Fiesta del Hongo Cardoncello y de la Carne de Jabalí Salvaje
El rey de los bosques de la Murgia llega a la mesa en el centro histórico de Cassano delle Murge
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta del Cardoncello Cassano
Una fiesta dedicada al hongo cardoncello
La Fiesta del Hongo Cardoncello y de la Carne de Jabalí Salvaje es una de las citas gastronómicas más esperadas del otoño en Cassano delle Murge, un municipio de la provincia de Bari, en el corazón de la Alta Murgia. El evento rinde homenaje al cardoncello, el hongo silvestre que crece en los pastos y bosques de la Murgia, considerado el rey de la cocina campesina local y un símbolo indiscutible de la temporada otoñal en Apulia.
Cardoncello y jabalí, protagonistas en la mesa
Durante la fiesta, los puestos gastronómicos instalados en el centro histórico ofrecen numerosas especialidades a base de hongos cardoncellos preparados según la tradición: a la brasa, fritos, en conserva, gratinados o como condimento para pasta fresca. Junto al hongo, el otro gran protagonista es la carne de jabalí salvaje, presentada como expresión de un vínculo sostenible entre el hombre, la naturaleza y la gastronomía del territorio de la Murgia. Los visitantes pueden degustar platos contundentes y auténticos, acompañados de vinos y productos típicos de la zona.
Entre los callejones del centro histórico
La celebración tiene lugar en los antiguos callejones del pueblo y en la Piazza Garibaldi, el corazón palpitante del evento. A lo largo del recorrido, los visitantes encuentran expositores con productos típicos, artesanía local y los sabores de la Alta Murgia, mientras que los espectáculos en vivo itinerantes animan las calles, guiando al público de un puesto a otro y creando un ambiente de fiesta popular que involucra tanto a residentes como a visitantes.
El circuito Cardoncello on the Road
La fiesta de Cassano delle Murge forma parte del circuito Cardoncello on the Road, un evento que recorre varios municipios de la Murgia dedicando a cada uno una etapa en honor al hongo cardoncello. La edición de 2025 pasó por Poggiorsini, Minervino Murge, Spinazzola, Ruvo di Puglia y Gravina in Puglia, siendo Cassano delle Murge el broche de oro del recorrido. La iniciativa, promovida por las Pro Loco del territorio en el marco de la UNPLI, realza la excelencia enogastronómica y las tradiciones populares del interior de Apulia.
Un evento de la comunidad
Organizada por la Asociación UNPLI La Murgianella, la fiesta representa un momento de fuerte identidad para la comunidad de Cassano, capaz de unir gastronomía, folclore y la puesta en valor del patrimonio natural de la Alta Murgia. Es la ocasión ideal para descubrir los sabores auténticos del interior de Apulia y disfrutar de la hospitalidad de un pueblo de la Murgia durante el otoño.
Fiesta del Cardoncello Cassano — edición 2026
Información práctica — Fiesta del Cardoncello Cassano
Cómo llegar
Cassano delle Murge se encuentra a unos 30 km de Bari. En coche se llega a través de la SS96 y la SP237; la estación de tren cuenta con servicio de las Ferrovie Appulo Lucane en la línea Bari-Matera. El aeropuerto más cercano es el de Bari-Palese.
Entrada
El acceso a la fiesta es gratuito; las degustaciones en los puestos gastronómicos son de pago, con precios populares. Se recomienda llevar ropa cómoda y adecuada para la temporada otoñal.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Cardoncello Cassano
Centro storico e Piazza Garibaldi