Sagra Fave e Salame di Sant'Olcese

Il salame che ha fatto la storia del paese

Sant'Olcese, piccolo comune della Val Polcevera in Provincia di Genova, deve gran parte della sua fama a un prodotto: il salame di Sant'Olcese, insaccato storico a base di carne di maiale e di bovino, dalla lunga tradizione artigianale. La sagra, organizzata dal Circolo ACLI Sant'Olcese insieme alle associazioni locali, ne celebra ogni primavera tutta la bontà.

Fave, pesto e sapori di stagione

Il piatto-simbolo della giornata è l'abbinamento tra il salame locale, le fave fresche e il formaggio sardo, accompagnato dai taglierini al pesto di fave. Gli stand aprono a mezzogiorno sul Piazzale della Chiesa e propongono le specialità del territorio in un'atmosfera di festa paesana, tra bancarelle e prodotti tipici.

Una festa di paese tra musica e comunità

Ad accompagnare il pranzo e il pomeriggio c'è la musica dal vivo, con la Folk & Beans Cover Band, mentre il borgo si anima di mercatini e di un clima conviviale che è il vero spirito della manifestazione. Sant'Olcese, il cui nome ricorda il vescovo le cui reliquie sono custodite nella chiesa parrocchiale, riscopre così le proprie radici contadine in una giornata di gusto e tradizione.