Fiesta de las Habas y el Salchichón de Sant'Olcese

El salchichón que hizo historia en el pueblo

Sant'Olcese, pequeño municipio del Val Polcevera en la provincia de Génova, debe gran parte de su fama a un producto: el salchichón de Sant'Olcese, un embutido histórico a base de carne de cerdo y de vacuno, con una larga tradición artesanal. La fiesta, organizada por el Circolo ACLI Sant'Olcese junto con las asociaciones locales, celebra cada primavera toda su bondad.

Habas, pesto y sabores de temporada

El plato símbolo del día es la combinación del salchichón local, las habas frescas y el queso sardo, acompañado de los taglierini al pesto de habas. Los puestos abren al mediodía en la plaza de la Iglesia y ofrecen las especialidades de la región en un ambiente de fiesta popular, entre puestos y productos típicos.

Una fiesta popular entre música y comunidad

Acompañando el almuerzo y la tarde, hay música en directo, con la Folk & Beans Cover Band, mientras el pueblo se anima con mercadillos y un clima de convivencia que es el verdadero espíritu de la manifestación. Sant'Olcese, cuyo nombre recuerda al obispo cuyas reliquias se conservan en la iglesia parroquial, redescubre así sus raíces campesinas en un día de sabor y tradición.