Sagra dell'Agnello e Festa della Gastronomia

Due fine settimana di festa a Colle di Fuori

La Sagra dell'Agnello e Festa della Gastronomia è l'appuntamento più atteso dell'estate a Colle di Fuori, la frazione del Comune di Rocca Priora adagiata su una collina a 410 metri di altitudine, nel cuore dei Castelli Romani, in provincia di Roma, nel Lazio. Ogni anno, alla fine di agosto, il borgo apre i propri spazi per due fine settimana consecutivi e accoglie visitatori arrivati da Roma, da San Cesareo e da tutta l'area dei Colli Albani. Il ritmo è quello classico della sagra di paese: stand gastronomico che apre la sera, tavolate all'aperto sotto le luci, palco per la musica dal vivo e una comunità intera che si mette ai fornelli.

Una tradizione che ha superato il mezzo secolo

Poche sagre del Lazio possono vantare una continuità simile. La manifestazione ha festeggiato la 50ª edizione nel 2023, ha raggiunto la 52ª nel 2025 ed è arrivata alla 53ª edizione nel 2026: mezzo secolo abbondante di storia costruito dai comitati locali e dalle famiglie di Colle di Fuori, che di generazione in generazione si sono passate le ricette e l'organizzazione. Non è un evento nato per il turismo, ma una festa comunitaria che nel tempo è diventata così popolare da uscire dai confini della frazione, tanto che oggi compare nei calendari degli eventi della Città metropolitana di Roma Capitale.

L'agnello alla brace, il piatto simbolo

Il protagonista assoluto è l'agnello alla brace, cotto sulla graticola all'aperto secondo la tradizione pastorale dei Castelli Romani, una zona in cui l'allevamento ovino ha accompagnato per secoli la vita dei paesi collinari. Attorno a lui ruota un menù ampio, che negli anni recenti ha compreso:

• fettuccine al ragù d'agnello, tirate a mano;
• pappardelle al ragù bianco e mezzemaniche all'amatriciana;
• arrosticini di pecora e coratella, per chi cerca i sapori più decisi;
• agnello alla cacciatora, in umido con aceto ed erbe aromatiche;
• contorni di stagione, formaggi locali e dolci casalinghi;
• i vini dei Castelli Romani, dal Frascati ai bianchi dei Colli Albani.

Negli ultimi anni all'offerta tradizionale si è affiancata anche una proposta di pinsa, supplì e fritti, pensata soprattutto per le famiglie con bambini e per chi vuole mangiare qualcosa di veloce senza rinunciare alla serata.

Musica dal vivo e serate da ballo

La formula gastronomica è sempre accompagnata da un programma di spettacoli gratuiti. Ogni sera sale sul palco una formazione diversa: gruppi locali, orchestre da ballo liscio, fisarmonicisti, stornellatori della tradizione romanesca e serate di karaoke e piano bar, spesso proposte anche la domenica a pranzo. È un intrattenimento volutamente popolare e intergenerazionale, dove i tavoli si svuotano a metà serata perché si balla fino a tarda ora.

Colle di Fuori e il Parco dei Castelli Romani

La frazione si trova all'interno del territorio tutelato dal Parco Regionale dei Castelli Romani, un'area di boschi di castagni e faggi che circonda i crateri dei laghi di Albano e di Nemi. Rocca Priora, con i suoi 768 metri, è il comune più alto dei Castelli Romani ed è conosciuta come «il balcone del Lazio» per il panorama che si apre verso la campagna romana e i monti Prenestini. Chi partecipa alla sagra può quindi facilmente unire la serata gastronomica a una giornata di escursioni nei boschi, alla visita del centro storico di Rocca Priora o a un giro fra Frascati, Monte Porzio Catone e Nemi.

Un evento popolare e accessibile

L'ingresso all'area della sagra è gratuito e si paga soltanto quello che si consuma, con prezzi calmierati tipici delle feste di paese. Non serve prenotare: si prende il ticket alle casse, si ritira ai banchi e ci si siede ai tavoli comuni. È un evento adatto a tutte le età, molto frequentato da famiglie e gruppi di amici, e rappresenta uno dei modi più autentici per conoscere la cucina popolare della provincia di Roma lontano dai circuiti turistici del centro città.