Fiesta del Cordero y Fiesta de la Gastronomía

Dos fines de semana de fiesta en Colle di Fuori

La Fiesta del Cordero y Fiesta de la Gastronomía es la cita más esperada del verano en Colle di Fuori, la pedanía del municipio de Rocca Priora situada sobre una colina a 410 metros de altitud, en el corazón de los Castelli Romani, en la provincia de Roma, en el Lacio. Cada año, a finales de agosto, el pueblo abre sus espacios durante dos fines de semana consecutivos y recibe a visitantes llegados de Roma, San Cesareo y toda la zona de los Colli Albani. El ritmo es el clásico de las fiestas populares: puesto gastronómico que abre por la noche, mesas al aire libre bajo las luces, escenario para música en directo y toda una comunidad que se pone manos a la obra en los fogones.

Una tradición que supera el medio siglo

Pocas fiestas en el Lacio pueden presumir de una trayectoria similar. El evento celebró su 50ª edición en 2023, alcanzó la 52ª en 2025 y llega a la 53ª edición en 2026: más de medio siglo de historia forjado por los comités locales y las familias de Colle di Fuori, que han transmitido recetas y organización de generación en generación. No es un evento nacido para el turismo, sino una fiesta comunitaria que con el tiempo se ha vuelto tan popular que ha trascendido los límites de la pedanía, hasta el punto de aparecer hoy en los calendarios de eventos de la Ciudad Metropolitana de Roma Capital.

El cordero a la brasa, el plato estrella

El protagonista absoluto es el cordero a la brasa, cocinado en la parrilla al aire libre según la tradición pastoral de los Castelli Romani, una zona donde la cría de ovejas ha acompañado durante siglos la vida de los pueblos de montaña. A su alrededor gira un amplio menú que en los últimos años ha incluido:

• fettuccine con ragú de cordero, hechas a mano;
• pappardelle con ragú blanco y mezzemaniche a la amatriciana;
• arrosticini de oveja y coratella, para quienes buscan sabores más intensos;
• cordero a la cazadora, guisado con vinagre y hierbas aromáticas;
• guarniciones de temporada, quesos locales y postres caseros;
• los vinos de los Castelli Romani, desde el Frascati hasta los blancos de los Colli Albani.

En los últimos años, la oferta tradicional se ha visto complementada con una propuesta de pinsa, supplì y fritos, pensada especialmente para familias con niños y para quienes desean comer algo rápido sin renunciar a la velada.

Música en directo y noches de baile

La fórmula gastronómica siempre va acompañada de un programa de espectáculos gratuitos. Cada noche sube al escenario una formación diferente: grupos locales, orquestas de baile de salón, acordeonistas, cantantes de coplas tradicionales romanas y noches de karaoke y piano bar, que a menudo también se ofrecen los domingos a mediodía. Es un entretenimiento deliberadamente popular e intergeneracional, donde las mesas se vacían a mitad de la noche porque la gente baila hasta altas horas.

Colle di Fuori y el Parque de los Castelli Romani

La pedanía se encuentra dentro del territorio protegido por el Parque Regional de los Castelli Romani, una zona de bosques de castaños y hayas que rodea los cráteres de los lagos de Albano y Nemi. Rocca Priora, con sus 768 metros, es el municipio más alto de los Castelli Romani y es conocido como «el balcón del Lacio» por el panorama que se abre hacia la campiña romana y los montes Prenestinos. Por tanto, quien participa en la fiesta puede combinar fácilmente la velada gastronómica con un día de excursiones por el bosque, una visita al centro histórico de Rocca Priora o un recorrido por Frascati, Monte Porzio Catone y Nemi.

Un evento popular y accesible

La entrada al recinto de la fiesta es gratuita y solo se paga lo que se consume, con precios populares típicos de las fiestas de pueblo. No es necesario reservar: se compra el ticket en las cajas, se recoge en los mostradores y se toma asiento en las mesas comunes. Es un evento apto para todas las edades, muy frecuentado por familias y grupos de amigos, y representa una de las formas más auténticas de conocer la cocina popular de la provincia de Roma lejos de los circuitos turísticos del centro de la ciudad.