Sagra della Porchetta di Vallerano
Tre giorni di porchetta valleranese, fricciolose e musica dal vivo nella Tuscia viterbese
Presentazione di Sagra della Porchetta
La porchetta di Vallerano, orgoglio della Tuscia
A Vallerano, piccolo borgo della provincia di Viterbo, la porchetta non è un semplice piatto: è un'istituzione. La porchetta valleranese, croccante fuori e saporita dentro, è conosciuta e apprezzata in tutta l'Italia centrale, frutto di una lavorazione artigianale tramandata di generazione in generazione. La Sagra della Porchetta è il momento in cui il paese celebra questa eccellenza, portandola in tavola accanto agli altri sapori della cucina della Tuscia.
Tre giorni di festa al Giardino Comunale
Nell'ultimo fine settimana di giugno il Giardino Comunale di via Antonio Gramsci si trasforma in un grande spazio di festa: da venerdì a domenica gli stand gastronomici si accendono dalla sera, i tavoli si riempiono e l'atmosfera diventa quella delle sagre paesane più autentiche, tra profumo di porchetta appena tagliata, musica e chiacchiere fino a tarda ora.
Nel piatto: porchetta, fricciolose e sapori locali
Il menu della sagra ruota attorno alla regina della festa, senza dimenticare le altre specialità del territorio:
- Porchetta valleranese, servita nel panino o al piatto, anche nella variante con il pomodoro;
- Fricciolose, sottili crespelle tipiche di Vallerano condite con il pecorino;
- Salsicce alla griglia, fritti e piatti della tradizione locale;
- Dolcetti secchi del territorio;
- Vino locale e birra alla spina.
Musica, mercatino e famiglie
Ogni sera il palco della sagra ospita musica dal vivo, mentre lungo il giardino trovano posto il mercatino e un'area bimbi con giochi gonfiabili. Nel fine settimana vengono inoltre proposte visite guidate al centro storico di Vallerano e passeggiate nei castagneti che circondano il paese, per scoprire il borgo oltre la tavola. Per chi arriva da lontano è disponibile un'area camper attrezzata.
Vallerano, borgo dei Monti Cimini
Il Comune di Vallerano sorge sulle pendici dei Monti Cimini, nella Tuscia, cuore verde del Lazio settentrionale. Il borgo, dal centro storico di impianto medievale, è celebre anche per la Castagna di Vallerano DOP e per i suoi castagneti secolari: un territorio dove la tradizione agricola e quella gastronomica vanno di pari passo, e di cui la sagra è una vetrina genuina.
Un appuntamento firmato San Vittore
La manifestazione è organizzata dall'Associazione Religiosa San Vittore Martire attraverso il suo comitato dei festeggiamenti, lo stesso gruppo di volontari che ogni estate anima la grande Festa di San Vittore. Giunta nel 2025 alla dodicesima edizione, la Sagra della Porchetta è ormai uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi della Tuscia viterbese, capace di richiamare visitatori da tutta la provincia e da Roma.
Sagra della Porchetta — edizione 2026
L'edizione 2026
Dal 26 al 28 giugno 2026 il Giardino Comunale di via Antonio Gramsci ha ospitato la nuova edizione della Sagra della Porchetta, uno degli appuntamenti organizzati dal comitato dei festeggiamenti di San Vittore a Vallerano, in provincia di Viterbo. Nel menu la porchetta valleranese, le fricciolose, le salsicce alla griglia, i dolcetti secchi del territorio, il vino locale e la birra alla spina; attorno agli stand, mercatino, giochi gonfiabili per i più piccoli e musica dal vivo. L'ingresso era libero, con la formula consueta: si paga solo ciò che si consuma, prenotazione dei tavoli consigliata.
Programma Sagra della Porchetta 2026
In evidenza Sagra della Porchetta 2026
- Porchetta valleranese croccante, simbolo gastronomico della Tuscia.
- Fricciolose al pecorino e specialità locali agli stand.
- Musica dal vivo ogni sera al Giardino Comunale.
- Mercatino e area bimbi con giochi gonfiabili.
- Ingresso libero: si paga solo ciò che si consuma.
Prezzi Sagra della Porchetta 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Porchetta
Come arrivare
Vallerano si trova nella Tuscia viterbese, a circa 15 km da Viterbo. In auto da Roma: autostrada A1 con uscita Orte, poi superstrada Orte–Viterbo (SS675) e indicazioni per Vignanello e Vallerano. La sagra si svolge al Giardino Comunale, in via Antonio Gramsci.
Ingresso e prenotazioni
Ingresso libero: si paga solo ciò che si consuma. La prenotazione dei tavoli è consigliata, perché i posti si esauriscono rapidamente. Informazioni al telefono +39 0761 751327 o sui canali social del comitato.
Consigli utili
Per chi si ferma più giorni è disponibile un'area camper attrezzata. Il fine settimana della sagra è anche l'occasione per visitare il centro storico e i castagneti dei Monti Cimini.
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Dove si svolge — Sagra della Porchetta
Giardino Comunale
Via Antonio Gramsci, 01030 Vallerano