Fiesta de la Porchetta de Vallerano
Tres días de porchetta valleranese, fricciolose y música en directo en la Tuscia de Viterbo
Presentación de Fiesta de la Porchetta
La porchetta de Vallerano, orgullo de la Tuscia
En Vallerano, un pequeño pueblo de la provincia de Viterbo, la porchetta no es un simple plato: es toda una institución. La porchetta valleranese, crujiente por fuera y sabrosa por dentro, es conocida y apreciada en toda Italia central, fruto de una elaboración artesanal transmitida de generación en generación. La Fiesta de la Porchetta es el momento en que el pueblo celebra esta excelencia, llevándola a la mesa junto con otros sabores de la cocina de la Tuscia.
Tres días de fiesta en el Giardino Comunale
Durante el último fin de semana de junio, el Giardino Comunale de la Via Antonio Gramsci se transforma en un gran espacio festivo: de viernes a domingo, los puestos gastronómicos se ponen en marcha al caer la tarde, las mesas se llenan y el ambiente se vuelve el de las fiestas populares más auténticas, entre el aroma de la porchetta recién cortada, música y charlas hasta altas horas.
En el plato: porchetta, fricciolose y sabores locales
El menú de la fiesta gira en torno a la reina del evento, sin olvidar otras especialidades de la zona:
- Porchetta valleranese, servida en bocadillo o al plato, también en la variante con tomate;
- Fricciolose, finas crepes típicas de Vallerano aliñadas con queso pecorino;
- Salchichas a la parrilla, fritos y platos de la tradición local;
- Dulces secos de la zona;
- Vino local y cerveza de barril.
Música, mercadillo y familias
Cada noche, el escenario de la fiesta acoge música en directo, mientras que a lo largo del jardín se instalan el mercadillo y una zona infantil con castillos hinchables. Durante el fin de semana también se ofrecen visitas guiadas al centro histórico de Vallerano y paseos por los castañares que rodean el pueblo, para descubrir el municipio más allá de la mesa. Para quienes llegan de lejos, hay disponible una zona de autocaravanas equipada.
Vallerano, pueblo de los Montes Cimini
El municipio de Vallerano se alza en las laderas de los Montes Cimini, en la Tuscia, el corazón verde del norte del Lacio. El pueblo, con un centro histórico de origen medieval, es famoso también por la Castaña de Vallerano DOP y por sus castañares centenarios: un territorio donde la tradición agrícola y la gastronómica van de la mano, y del cual la fiesta es un escaparate genuino.
Una cita firmada por San Vittore
El evento está organizado por la Asociación Religiosa San Vittore Martire a través de su comité de festejos, el mismo grupo de voluntarios que cada verano anima la gran Fiesta de San Vittore. Tras alcanzar en 2025 su duodécima edición, la Fiesta de la Porchetta es ya una de las citas gastronómicas más esperadas de la Tuscia viterbese, capaz de atraer a visitantes de toda la provincia y de Roma.
Fiesta de la Porchetta — edición 2026
La edición 2026
Del 26 al 28 de junio de 2026, el Giardino Comunale de la Via Antonio Gramsci acogió la nueva edición de la Fiesta de la Porchetta, una de las citas organizadas por el comité de festejos de San Vittore en Vallerano, provincia de Viterbo. En el menú: porchetta valleranese, fricciolose, salchichas a la parrilla, dulces secos locales, vino de la tierra y cerveza de barril; alrededor de los puestos, mercadillo, juegos hinchables para los más pequeños y música en directo. La entrada fue gratuita, con la fórmula habitual: solo se paga lo que se consume, recomendándose reservar mesa.
Programa Fiesta de la Porchetta 2026
Momentos destacados Fiesta de la Porchetta 2026
- Porchetta valleranese crujiente, símbolo gastronómico de la Tuscia.
- Fricciolose con pecorino y especialidades locales en los puestos.
- Música en directo cada noche en el Giardino Comunale.
- Mercadillo y zona infantil con juegos hinchables.
- Entrada gratuita: solo pagas lo que consumes.
Precios Fiesta de la Porchetta 2026
Información práctica — Fiesta de la Porchetta
Cómo llegar
Vallerano se encuentra en la Tuscia viterbese, a unos 15 km de Viterbo. En coche desde Roma: autopista A1 con salida en Orte, luego autovía Orte–Viterbo (SS675) y seguir las indicaciones hacia Vignanello y Vallerano. La fiesta se celebra en el Giardino Comunale, en la Via Antonio Gramsci.
Entrada y reservas
Entrada gratuita: solo pagas lo que consumes. Se recomienda reservar mesa, ya que las plazas se agotan rápidamente. Información en el teléfono +39 0761 751327 o en los canales sociales del comité.
Consejos útiles
Para quienes se queden varios días, hay disponible una zona de autocaravanas equipada. El fin de semana de la fiesta es también la ocasión ideal para visitar el centro histórico y los castañares de los Montes Cimini.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Porchetta
Giardino Comunale
Via Antonio Gramsci, 01030 Vallerano