Sagra della Polenta, Bisò e Sabadò

Una festa per scaldare l'inverno romagnolo

Quando il freddo di gennaio avvolge la pianura, il piccolo Comune di Solarolo, in provincia di Ravenna, si raccoglie attorno a una delle sue tradizioni più amate: la Sagra della Polenta, Bisò e Sabadò. È la prima grande festa gastronomica dell'anno in questo angolo di Emilia-Romagna, capace di trasformare Piazza Garibaldi e il centro storico in un grande luogo di convivialità, dove ci si ritrova davanti a un piatto fumante per combattere con gusto il rigore della stagione.

Le origini: San Sebastiano e i sabadoni

La sagra nasce dall'incontro tra due tradizioni del paese. Da un lato la festa di San Sebastiano, patrono di Solarolo che si celebra il 20 gennaio; dall'altro l'antica usanza dei sabadoni (in dialetto sabadò), i tortelli dolci tipici della Romagna. Quando la storica sagra dedicata ai soli sabadoni venne sospesa, la Pro Loco decise di integrarli nei festeggiamenti patronali, dando vita alla manifestazione che oggi richiama visitatori da tutta la Bassa Romagna.

I sapori della tradizione

Protagonista assoluta è la polenta, servita in numerose varianti negli stand gastronomici riscaldati: ai ferri con pancetta e salsiccia, al ragù romagnolo, concia o con i formaggi. Una curiosità è la polenta valdostana, frutto del gemellaggio tra Solarolo e Rhemes-Notre-Dame, in Valle d'Aosta. Accanto alla polenta non mancano i grandi classici della cucina romagnola:

• Bisò: la versione romagnola del vin brulè, preparato con Sangiovese speziato e servito ben caldo;
• Sabadò (sabadoni): tortelli dolci ripieni di castagne e inzuppati nella saba, il mosto cotto d'uva;
• Cappelletti al ragù e passatelli in brodo, due pilastri della tradizione romagnola;
• salsicce, ossobuco e altre specialità servite sia in loco sia da asporto.

Non solo gastronomia

La sagra è anche un'occasione di festa per tutta la comunità. Lungo le vie del centro si snodano il mercatino dell'artigianato e il mercatino del riuso, mentre la tradizionale mostra delle macchine agricole ricorda le radici contadine del territorio, spesso accompagnata da un convegno dedicato al mondo dell'agricoltura. Le serate sono animate da intrattenimenti musicali, piano bar e karaoke, e il fine settimana si chiude con l'attesissima maxi tombola dei commercianti.

Un appuntamento del cuore

Promossa dalla Pro Loco Solarolo APS con il patrocinio del Comune e il sostegno della comunità locale, la Sagra della Polenta, Bisò e Sabadò è molto più di una festa del cibo: è il modo in cui Solarolo apre l'anno, riunendo generazioni diverse attorno ai sapori e alle tradizioni che identificano questo borgo della Romagna.