Sagra della Pasta Artigianale

Tre serate dedicate alla pasta fatta a mano

La Sagra della Pasta Artigianale è una delle feste gastronomiche più longeve del Cilento interno: nel 2026 è arrivata alla ventesima edizione e si è svolta da venerdì 24 a domenica 26 luglio nel piazzale della Scuola Elementare di Omignano Scalo, frazione del Comune di Omignano, in provincia di Salerno (Campania). Per tre sere il piazzale si trasforma in una grande cucina all'aperto, con i tavoli allestiti sotto le luci, gli stand curati dalla Pro Loco e la musica dal vivo che va avanti fino a tardi.

Cavatelli, fusilli e ravioli: il menù della tradizione

Il cuore della sagra è la pasta lavorata a mano, ancora oggi preparata seguendo i gesti della cucina contadina cilentana. Nel menù delle serate si trovano:

• cavatelli, fusilli e ravioli al sugo, i formati storici della tradizione locale;
• fusilli al sugo di castrato, il piatto più identitario della festa;
• arrosti misti di carne alla brace;
• vino locale genuino, servito ai tavoli insieme ai piatti.

Il fusillo cilentano si ottiene arrotolando la pasta attorno a un ferro sottile: un gesto lento, che nelle case del Cilento si è tramandato di generazione in generazione e che qui torna protagonista ogni sera, perché è proprio la lavorazione artigianale a dare il nome alla sagra.

La musica dell'edizione 2026

Ogni serata ha il suo appuntamento dal vivo. Venerdì 24 luglio sono saliti sul palco i ViceVersa Sound; sabato 25 luglio è stata la volta di Manuel Scarpitta & FolkBand; domenica 26 luglio hanno chiuso i Barracca Republic, seguiti da un DJ set che ha portato la festa fino a notte inoltrata. La scelta musicale privilegia il repertorio folk e popolare, molto amato nelle sagre cilentane, dove si mangia e si balla nello stesso spazio.

Omignano Scalo, il paese nato attorno alla stazione

Omignano Scalo è oggi il centro più popoloso del Comune di Omignano: si è sviluppato a partire dal 1887, anno di inaugurazione della stazione ferroviaria, grazie a una posizione favorevole fra la Strada Statale 18 e il fiume Alento. Il nucleo storico di Omignano si trova invece più in alto, sulle pendici del Monte Stella, la montagna simbolo del Cilento antico, sulla cui vetta, a 1131 metri, sorge il Santuario di Santa Maria della Stella. Il Comune, documentato già nel 1047 in epoca longobarda e divenuto comune autonomo nel 1848, conta poco più di 1600 abitanti.

Una festa costruita dalla Pro Loco

L'organizzazione è interamente affidata alla Pro Loco Omignano Scalo, che ogni anno mobilita i volontari del paese per la preparazione della pasta, il servizio ai tavoli e l'allestimento del piazzale. È un modello di sagra molto diffuso in Campania e in particolare nel Cilento: piccoli comuni che, grazie al lavoro dei propri abitanti, riescono a richiamare per qualche sera d'estate visitatori da tutta la provincia di Salerno. La continuità della manifestazione, giunta al ventesimo appuntamento, dice molto dell'attaccamento della comunità a questa tradizione.

Consigli per la visita

• Gli stand aprono in serata, indicativamente dalle 21:00: conviene arrivare presto, perché i piatti più richiesti finiscono in fretta.
• La sagra si tiene all'aperto: in caso di maltempo il programma può subire variazioni, meglio verificare sui canali social della Pro Loco.
• Omignano Scalo si trova a pochi chilometri dal mare del Cilento e a breve distanza da Vallo della Lucania: la serata alla sagra si abbina facilmente a una giornata in spiaggia o a una visita ai borghi del Monte Stella.
• A fine luglio le feste popolari nel territorio sono numerose: è il periodo migliore per un itinerario gastronomico fra i paesi del Cilento antico.