Fête des Pâtes Artisanales

Trois soirées dédiées aux pâtes faites à la main

La Fête des Pâtes Artisanales est l'une des célébrations gastronomiques les plus anciennes du Cilento intérieur : en 2026, elle a atteint sa vingtième édition et s'est déroulée du vendredi 24 au dimanche 26 juillet sur la place de l'école élémentaire d'Omignano Scalo, hameau de la commune d'Omignano, dans la province de Salerne (Campanie). Pendant trois soirs, la place se transforme en une grande cuisine en plein air, avec des tables dressées sous les lumières, des stands gérés par la Pro Loco et de la musique live qui se poursuit jusqu'à tard.

Cavatelli, fusilli et raviolis : le menu de la tradition

Le cœur de la fête est la pâte travaillée à la main, encore préparée aujourd'hui en suivant les gestes de la cuisine paysanne du Cilento. Le menu des soirées propose :

• cavatelli, fusilli et raviolis à la sauce tomate, les formats historiques de la tradition locale ;
• fusilli à la sauce de castrato, le plat emblématique de la fête ;
• grillades mixtes de viande ;
• vin local authentique, servi aux tables avec les plats.

Le fusillo du Cilento s'obtient en roulant la pâte autour d'un fer fin : un geste lent, transmis de génération en génération dans les maisons du Cilento, qui revient ici chaque soir comme protagoniste, car c'est précisément ce travail artisanal qui donne son nom à la fête.

La musique de l'édition 2026

Chaque soirée a eu son rendez-vous live. Le vendredi 24 juillet, ViceVersa Sound est monté sur scène ; le samedi 25 juillet, ce fut au tour de Manuel Scarpitta & FolkBand ; le dimanche 26 juillet, Barracca Republic a clôturé les festivités, suivi d'un DJ set qui a prolongé la fête jusqu'au bout de la nuit. Le choix musical privilégie le répertoire folk et populaire, très apprécié lors des fêtes du Cilento, où l'on mange et danse dans le même espace.

Omignano Scalo, le village né autour de la gare

Omignano Scalo est aujourd'hui le centre le plus peuplé de la commune d'Omignano : il s'est développé à partir de 1887, année de l'inauguration de la gare ferroviaire, grâce à une position favorable entre la route nationale 18 et la rivière Alento. Le noyau historique d'Omignano se trouve quant à lui plus haut, sur les pentes du Monte Stella, la montagne symbole du Cilento antique, sur le sommet de laquelle, à 1131 mètres, s'élève le sanctuaire de Santa Maria della Stella. La commune, documentée dès 1047 à l'époque lombarde et devenue commune autonome en 1848, compte un peu plus de 1600 habitants.

Une fête construite par la Pro Loco

L'organisation est entièrement confiée à la Pro Loco Omignano Scalo, qui mobilise chaque année les bénévoles du village pour la préparation des pâtes, le service aux tables et l'aménagement de la place. C'est un modèle de fête très répandu en Campanie et en particulier dans le Cilento : de petites communes qui, grâce au travail de leurs habitants, parviennent à attirer des visiteurs de toute la province de Salerne pour quelques soirées d'été. La continuité de la manifestation, arrivée à son vingtième rendez-vous, en dit long sur l'attachement de la communauté à cette tradition.

Conseils pour la visite

• Les stands ouvrent en soirée, approximativement à partir de 21h00 : il est conseillé d'arriver tôt, car les plats les plus demandés s'épuisent rapidement.
• La fête se tient en plein air : en cas de mauvais temps, le programme peut subir des variations, il est préférable de vérifier sur les réseaux sociaux de la Pro Loco.
• Omignano Scalo se trouve à quelques kilomètres de la mer du Cilento et à courte distance de Vallo della Lucania : la soirée à la fête peut facilement être combinée avec une journée à la plage ou une visite aux villages du Monte Stella.
• À la fin du mois de juillet, les fêtes populaires dans la région sont nombreuses : c'est la meilleure période pour un itinéraire gastronomique à travers les villages du Cilento antique.