Sagra della Mostarda d'Uva di Colla

Una festa che nasce dalla vendemmia

La Sagra della Mostarda d'Uva di Colla si svolge nella borgata di Colla Maffone, una frazione del Comune di Librizzi, in provincia di Messina, nel cuore dei Nebrodi affacciati sul golfo di Patti. La manifestazione è organizzata con passione dall'Associazione Culturale U Schiticchiu e celebra la mostarda d'uva, il dolce che chiude la stagione della vendemmia e che da generazioni profuma le case del paese all'arrivo dell'autunno.

La mostarda d'uva, regina della sagra

Protagonista assoluta è la mostarda d'uva, un dolce della tradizione contadina preparato con il mosto cotto, addolcito con la cenere dei tralci e addensato con la farina, fino a ottenere una crema dalla consistenza di budino, dal gusto dolce ma mai stucchevole. È l'espressione perfetta del principio contadino di non sprecare nulla: ciò che resta della vendemmia si trasforma in un dessert prezioso. Durante la sagra la mostarda viene preparata e degustata fresca, spesso accompagnata da pane casereccio e dal vino locale.

Tra street food, tradizione e musica

La sagra non è soltanto degustazione: è una vera festa di paese che anima le piazze di Colla con bancarelle di prodotti tipici del territorio — nocciole e mandorle, olio, vino, miele di zagara, formaggi freschi e pane integrale, eccellenze della campagna di Librizzi — e con lo street food siciliano. Le serate sono accompagnate da musica popolare, balli, spettacoli folkloristici e intrattenimento dal vivo, in un'atmosfera autentica e accogliente.

Un appuntamento d'autunno nei Nebrodi

Giunta alla terza edizione già nel 2023, la sagra si è ormai affermata come uno degli appuntamenti enogastronomici autunnali più sentiti del messinese. Negli ultimi anni l'evento si è spostato dal mese di settembre a quello di ottobre, seguendo i ritmi della vendemmia. Colla Maffone, raggiungibile in pochi minuti dal casello autostradale di Patti, diventa per qualche giornata il punto d'incontro di curiosi, buongustai e turisti che vogliono scoprire un dolce raro e un angolo genuino della Sicilia interna.