Sagra della Cinta Senese Brada

Una sagra che racconta la Toscana contadina

La Sagra della Cinta Senese Brada è uno degli appuntamenti più sentiti dell'estate a San Casciano dei Bagni, piccolo comune della Provincia di Siena incastonato nella Val di Chiana senese, al confine fra Toscana, Umbria e Lazio. Per un lungo fine settimana di fine agosto gli impianti sportivi del paese si trasformano in un grande villaggio gastronomico dove la protagonista assoluta è la Cinta Senese DOP, la razza suina autoctona simbolo della gastronomia senese.

La Cinta Senese, un prodotto identitario

La Cinta Senese è una razza antichissima, raffigurata già nel 1340 nell'affresco del Buon Governo di Ambrogio Lorenzetti a Siena. Rischiò l'estinzione negli anni Sessanta, quando ne rimasero poco più di quaranta esemplari, ma fu salvata e oggi è tutelata dalla Denominazione di Origine Protetta. Riconoscibile per il mantello nero attraversato da una caratteristica fascia bianca, viene allevata allo stato brado o semibrado nei boschi del territorio, dove i maiali integrano la loro dieta con ghiande, castagne, radici e cereali: è questo regime di vita all'aperto a conferire alle carni il sapore inconfondibile che la sagra celebra.

A tavola: il gusto della Cinta

Il cuore della festa sono gli stand gastronomici, gestiti dalla Polisportiva Fontebelverde, che aprono ogni sera dalle ore 19:00. In menù trovano spazio i grandi classici della tradizione: taglieri di salumi, pancetta e capocollo, arista al forno, salsicce grigliate e costine croccanti, accompagnati da contorni di stagione e dal tipico pane toscano senza sale. Non mancano i primi piatti, dalle pappardelle al ragù di Cinta ai brasati a cottura lenta. Tutto raccontato con la cura per l'allevamento etico, il rispetto degli animali e la passione contadina che caratterizza il territorio.

Musica, sport e divertimento

La Sagra della Cinta Senese non è solo buona cucina: ogni serata propone musica dal vivo, dj set e serate di ballo liscio, mentre i pomeriggi sono dedicati ai tornei di calcio che coinvolgono giovani e appassionati del paese. È una festa di comunità, dove la valorizzazione di un prodotto d'eccellenza si intreccia con la convivialità e con la vita sociale di San Casciano dei Bagni.

San Casciano dei Bagni, borgo da scoprire

Partecipare alla sagra è anche l'occasione per scoprire uno dei borghi termali più suggestivi della Toscana: famoso fin dall'epoca romana per le sue acque calde, San Casciano dei Bagni è tornato alla ribalta internazionale per gli straordinari ritrovamenti archeologici di bronzi votivi. La sagra, organizzata dalla Polisportiva Fontebelverde con il patrocinio del Comune, è il momento perfetto per unire enogastronomia, cultura e relax termale in un angolo autentico della provincia di Siena.