Sagra della Cazzateddha

La Sagra della Cazzateddha a Surbo

Nel cuore del Salento, a pochi chilometri da Lecce, il Comune di Surbo dedica ogni estate una festa a uno dei simboli più autentici della sua cucina contadina: la cazzateddha. Conosciuta anche come Festa della Cazzateddha, la manifestazione si svolge nel mese di luglio sul piazzale antistante la Chiesa di Santa Lucia, lungo via Brenta, ed è promossa dal Comitato Feste Santa Lucia insieme alla parrocchia locale, con il patrocinio della Provincia di Lecce e del Comune di Surbo.

Che cos'è la cazzateddha

La cazzateddha è una focaccia schiacciata dal gusto semplice e genuino, riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Puglia. Il nome deriva dal dialetto salentino, dal verbo cazzare, cioè schiacciare l'impasto prima di infornarlo. Nasce come prodotto povero: un tempo veniva preparata con la pasta di pane avanzata, cotta prima delle pagnotte più grandi per provare la temperatura del forno senza sprecare nulla. Sopra si metteva ciò che c'era in casa: pomodoro schiacciato, olive nere, cipolla, peperoncino o erbe spontanee, dando vita a varianti diverse a seconda della stagione e della fantasia di chi la preparava.

Durante la sagra la preparazione della cazzateddha avviene dal vivo, affidata alle mani esperte delle donne e degli uomini del paese: un momento di trasmissione dei saperi e di incontro tra generazioni, che rende la festa molto più di una semplice degustazione.

Musica, danza e tradizione

Accanto alla degustazione della cazzateddha e di altri prodotti tipici salentini, il programma propone ogni sera spettacoli dal vivo: dalla pizzica che affonda le radici nella tradizione popolare del Salento agli show musicali che ripercorrono decenni di successi italiani e internazionali, fino agli spettacoli di danza. La piazza si trasforma così in un luogo di festa per famiglie, residenti e visitatori, dove gusto, musica e convivialità si intrecciano nelle serate d'estate.

Una festa solidale

La Sagra della Cazzateddha ha anche una precisa finalità sociale: attraverso la festa il Comitato raccoglie fondi destinati all'abbattimento delle barriere architettoniche della Chiesa di Santa Lucia, per consentire alle persone con difficoltà motorie di accedere più facilmente alla sala e agli spazi dell'oratorio "Angelo Leone". Un intento solidale che unisce la valorizzazione della tradizione gastronomica salentina all'impegno concreto per la comunità di Surbo.

Surbo e il Salento

Situato in provincia di Lecce, in Puglia, Surbo è un piccolo centro alle porte del capoluogo salentino. La sagra rappresenta un'occasione per scoprire il paese, la sua storia e il legame profondo con la civiltà contadina del Salento, in una delle terre più amate del turismo estivo pugliese.