Fête de la Cazzateddha

La Fête de la Cazzateddha à Surbo

Au cœur du Salento, à quelques kilomètres de Lecce, la commune de Surbo consacre chaque été une fête à l'un des symboles les plus authentiques de sa cuisine paysanne : la cazzateddha. Également connue sous le nom de Fête de la Cazzateddha, la manifestation se déroule en juillet sur le parvis de l'église Santa Lucia, le long de la Via Brenta. Elle est promue par le Comité des Fêtes Santa Lucia en collaboration avec la paroisse locale, avec le patronage de la province de Lecce et de la commune de Surbo.

Qu'est-ce qu'une cazzateddha ?

La cazzateddha est une focaccia écrasée au goût simple et authentique, reconnue comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT) des Pouilles. Son nom vient du dialecte salentin, du verbe cazzare, qui signifie écraser la pâte avant de l'enfourner. Elle est née comme un produit pauvre : autrefois, elle était préparée avec les restes de pâte à pain, cuite avant les grosses miches pour tester la température du four sans rien gaspiller. On y ajoutait ce qu'il y avait à la maison : tomates écrasées, olives noires, oignons, piments ou herbes sauvages, donnant naissance à diverses variantes selon la saison et l'imagination de celui qui la préparait.

Pendant la fête, la préparation de la cazzateddha se fait en direct, confiée aux mains expertes des habitants du village : un moment de transmission des savoirs et de rencontre entre générations, qui fait de la fête bien plus qu'une simple dégustation.

Musique, danse et tradition

Outre la dégustation de cazzateddha et d'autres produits typiques du Salento, le programme propose chaque soir des spectacles vivants : de la pizzica, qui puise ses racines dans la tradition populaire du Salento, aux concerts revisitant des décennies de succès italiens et internationaux, jusqu'aux spectacles de danse. La place se transforme ainsi en un lieu de fête pour les familles, les résidents et les visiteurs, où le goût, la musique et la convivialité s'entremêlent lors des soirées d'été.

Une fête solidaire

La Fête de la Cazzateddha a également une finalité sociale précise : à travers cet événement, le Comité récolte des fonds destinés à l'élimination des barrières architecturales de l'église Santa Lucia, afin de permettre aux personnes à mobilité réduite d'accéder plus facilement à la salle et aux espaces de l'oratoire "Angelo Leone". Une intention solidaire qui allie la valorisation de la tradition gastronomique du Salento à un engagement concret pour la communauté de Surbo.

Surbo et le Salento

Située dans la province de Lecce, dans les Pouilles, Surbo est une petite ville aux portes de la capitale du Salento. La fête représente une occasion de découvrir le village, son histoire et le lien profond avec la civilisation paysanne du Salento, dans l'une des terres les plus appréciées du tourisme estival des Pouilles.