Sagra della Bufalina

Una sagra nata attorno alla mozzarella di bufala

La Sagra della Bufalina è l'appuntamento estivo che ogni luglio anima via Venezia, a Mondragone, nel litorale domitio in provincia di Caserta. Nata come festa di strada promossa dai residenti e dal comitato di quartiere, negli anni è diventata una delle manifestazioni enogastronomiche più seguite di questa parte della Campania: due serate in cui la via si riempie di stand, tavoli, luci e musica per celebrare la mozzarella di bufala campana DOP e i latticini prodotti nella pianura che circonda la città.

Il prodotto protagonista

Il nome della manifestazione richiama la bufala e il suo latte, attorno a cui ruota da secoli l'economia casearia di questo territorio. La mozzarella arriva agli stand fresca di giornata e viene servita nel modo più semplice possibile, accompagnata da pane locale e pomodori: una scelta voluta, perché la sagra vuole far assaggiare il prodotto così com'è, senza mediazioni. Accanto alla mozzarella trovano spazio gli altri derivati della filiera e le specialità della tradizione mondragonese.

• Mozzarella di bufala campana DOP appena prodotta
• Ricotta di bufala, scamorze e caciocavallo
• Scrippella e altre preparazioni fritte della tradizione popolare
• Prodotti tipici e vini del territorio casertano, a partire dal Falerno

Musica, mercatini e spazio ai bambini

La Sagra della Bufalina non è soltanto degustazione. Lungo tutta via Venezia si sviluppano mercatini artigianali e aree espositive dedicate ai mestieri e ai produttori locali, mentre un palco ospita ogni sera spettacoli musicali gratuiti. Negli anni si sono alternati artisti della scena neomelodica e pop campana e format dedicati ai grandi successi da ballare, con una programmazione pensata per un pubblico intergenerazionale. Non manca uno spazio riservato ai bambini, con giochi e animazione, che rende la serata adatta alle famiglie.

Mondragone e la filiera bufalina della Terra di Lavoro

Comune costiero affacciato sul golfo di Gaeta e dominato dal monte Petrino, Mondragone si trova al centro di una delle aree di allevamento bufalino più importanti d'Italia. La pianura fra il Volturno e il Garigliano, storicamente chiamata Terra di Lavoro, è il cuore produttivo della Mozzarella di Bufala Campana DOP, e la sagra nasce proprio per raccontare questo legame: dietro ogni forma di mozzarella ci sono allevatori, casari e una tecnica di lavorazione tramandata di generazione in generazione. Per il visitatore che arriva da fuori regione è l'occasione più diretta per capire perché in Campania la bufala non sia soltanto un ingrediente, ma un pezzo di identità collettiva.

L'atmosfera delle serate

Chi ci è già stato racconta soprattutto l'atmosfera: una strada di quartiere che per due sere diventa isola pedonale e luogo d'incontro, con le famiglie che escono di casa dopo il tramonto, i tavoli condivisi, l'odore del fritto e della mozzarella, la musica che accompagna la passeggiata fino a tarda sera. È una sagra popolare nel senso più autentico del termine, lontana dalle formule turistiche costruite a tavolino.

Un evento cresciuto edizione dopo edizione

Partita come iniziativa di via Venezia, la Sagra della Bufalina ha raggiunto nel 2026 la sua dodicesima edizione, mantenendo l'impostazione originaria: ingresso libero, gestione affidata al comitato e agli operatori del quartiere, attenzione ai produttori del territorio. La collocazione a fine luglio la rende uno degli appuntamenti di riferimento del calendario estivo casertano, spesso inserita negli itinerari di chi trascorre le vacanze sul litorale domitio.