Sagra della Bistecca
La bistecca di Chianina sulla griglia più grande d'Italia, nel cuore etrusco di Cortona
Presentazione di Sagra della Bistecca
La Sagra della Bistecca di Cortona
La Sagra della Bistecca è uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate toscana. Nata nel 1960, è una delle sagre più antiche e gloriose della regione: da oltre sessant'anni richiama a Cortona, in provincia di Arezzo, migliaia di visitatori desiderosi di assaggiare la vera bistecca alla fiorentina nel suo contesto più autentico.
La griglia più grande d'Italia
Il cuore della festa è la sua leggendaria griglia, lunga oltre 14 metri: la più grande funzionante d'Italia. Su questa enorme brace cuoce la bistecca di Chianina, ottenuta dalla pregiata razza bovina autoctona della Val di Chiana, simbolo dell'eccellenza gastronomica toscana. La carne, dal peso di circa 750-800 grammi a porzione, viene servita rigorosamente al sangue e condita con sale grosso, nel rispetto della tradizione.
Dove si svolge
La manifestazione si tiene ai Giardini del Parterre, nel cuore del centro storico di Cortona, all'interno delle antiche mura etrusche. La cornice è suggestiva: tavolate all'aperto, profumo di brace e l'atmosfera conviviale di una vera festa di paese, a pochi passi dai vicoli medievali di una delle città d'arte più affascinanti della Toscana.
Una tradizione cortonese
Più che una semplice sagra, l'evento è un momento identitario per la comunità cortonese: viene organizzato da realtà associative e sportive locali con il sostegno dell'amministrazione comunale, e parte dei proventi sostiene le attività del territorio. Accanto alla degustazione, ogni sera animano i Giardini del Parterre concerti e serate musicali ad ingresso libero, dal rock'n'roll vintage alle serate dance, che trasformano la festa in un appuntamento per tutte le età.
Cosa si mangia
- Bistecca di Chianina alla brace, servita al sangue (circa 750-800 g)
- Contorni della tradizione toscana
- Pane e vino del territorio
- Menu per bambini con alternative più semplici
La Sagra della Bistecca è l'occasione perfetta per scoprire i sapori autentici della Val di Chiana e vivere Cortona nel periodo più vivace dell'anno, quello di Ferragosto.
Sagra della Bistecca — edizione 2026
La 65ª edizione della Sagra della Bistecca è in programma a Cortona (AR) dall'11 al 15 agosto 2026, ai Giardini del Parterre. Come da tradizione, protagonista assoluta è la bistecca di Chianina cotta al sangue sulla griglia da oltre 14 metri, la più grande d'Italia.
L'evento conferma la formula consolidata: degustazione serale con menu a base di bistecca (39 €) e menu bambini (18 €), accompagnata da serate musicali gratuite ai Giardini del Parterre. Il programma dettagliato delle serate e degli ospiti musicali sarà annunciato dall'organizzazione nelle settimane precedenti la manifestazione, tipicamente a luglio. I biglietti saranno acquistabili anche online sul sito ufficiale.
Programma Sagra della Bistecca 2026
Il programma dettagliato della 65ª edizione (serate musicali, ospiti e iniziative) sarà annunciato dall'organizzazione nelle settimane precedenti l'evento, indicativamente a luglio 2026.
La struttura abituale della manifestazione prevede ogni sera, per tutti e cinque i giorni:
- Apertura serale dello stand gastronomico con la cottura della bistecca di Chianina sulla griglia da 14 metri
- Servizio ai tavoli all'aperto ai Giardini del Parterre
- Intrattenimento musicale dal vivo ad ingresso libero (concerti e serate dance)
In evidenza Sagra della Bistecca 2026
- 65ª edizione di una delle sagre più longeve della Toscana
- La griglia funzionante più grande d'Italia, lunga oltre 14 metri
- Bistecca di Chianina al sangue secondo l'antica tradizione toscana
- Serate musicali ad ingresso libero nel cuore di Cortona
Prezzi Sagra della Bistecca 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Bistecca
Come arrivare
Cortona si raggiunge in auto dall'uscita autostradale A1 di Valdichiana (circa 20 minuti). In treno, la stazione di riferimento è Camucia-Cortona, collegata al centro storico da autobus locali. I Giardini del Parterre si trovano nel centro storico.
Orari
La sagra si svolge in orario serale, indicativamente dalle 18:00 fino a tarda sera, per tutta la durata della manifestazione.
Prezzi
Menu bistecca a 39 € (bistecca di Chianina, contorno, acqua, pane). Menu bambini a 18 € (hamburger, patatine, bibita o acqua). È possibile acquistare i biglietti online sul sito ufficiale.
Consigli
La prenotazione dei tavoli è riservata ai gruppi numerosi; per i piccoli gruppi si trova posto liberamente. Nei giorni di Ferragosto è consigliabile arrivare con anticipo e prenotare l'alloggio in zona con largo anticipo.
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Dove si svolge — Sagra della Bistecca
Giardini del Parterre
Giardini del Parterre, 52044 Cortona