Fiesta del Bistec de Cortona
El bistec de Chianina en la parrilla más grande de Italia, en el corazón etrusco de Cortona
Presentación de Fiesta del Bistec
La Fiesta del Bistec de Cortona
La Fiesta del Bistec es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano toscano. Nacida en 1960, es una de las fiestas más antiguas y gloriosas de la región: desde hace más de sesenta años atrae a Cortona, en la provincia de Arezzo, a miles de visitantes deseosos de probar el auténtico bistec a la florentina en su contexto más genuino.
La parrilla más grande de Italia
El corazón de la fiesta es su legendaria parrilla, de más de 14 metros de largo: la más grande en funcionamiento en Italia. Sobre estas enormes brasas se cocina el bistec de Chianina, obtenido de la preciada raza bovina autóctona de Val di Chiana, símbolo de la excelencia gastronómica toscana. La carne, con un peso de unos 750-800 gramos por ración, se sirve rigurosamente al punto y sazonada con sal gruesa, respetando la tradición.
Dónde se celebra
El evento tiene lugar en los Giardini del Parterre, en el corazón del centro histórico de Cortona, dentro de las antiguas murallas etruscas. El entorno es fascinante: mesas al aire libre, aroma a brasas y el ambiente acogedor de una verdadera fiesta popular, a pocos pasos de los callejones medievales de una de las ciudades de arte más cautivadoras de la Toscana.
Una tradición cortonesa
Más que una simple fiesta, el evento es un momento de identidad para la comunidad de Cortona: está organizado por asociaciones y clubes deportivos locales con el apoyo del ayuntamiento, y parte de los beneficios se destina a actividades del territorio. Además de las degustaciones, cada noche los Giardini del Parterre se animan con conciertos y veladas musicales de entrada gratuita, desde rock'n'roll vintage hasta sesiones de baile, que convierten la fiesta en un punto de encuentro para todas las edades.
Qué se come
- Bistec de Chianina a la brasa, servido al punto (aprox. 750-800 g)
- Guarniciones de la tradición toscana
- Pan y vino de la zona
- Menú infantil con opciones más sencillas
La Fiesta del Bistec es la ocasión perfecta para descubrir los sabores auténticos de Val di Chiana y disfrutar de Cortona en la época más vibrante del año, la del Ferragosto.
Fiesta del Bistec — edición 2026
La 65ª edición de la Fiesta del Bistec está programada en Cortona (AR) del 11 al 15 de agosto de 2026, en los Giardini del Parterre. Como manda la tradición, la protagonista absoluta es el bistec de Chianina cocinado al punto sobre la parrilla de más de 14 metros, la más grande de Italia.
El evento confirma su formato consolidado: degustación nocturna con menú de bistec (39 €) y menú infantil (18 €), acompañado de veladas musicales gratuitas en los Giardini del Parterre. El programa detallado de las noches y los artistas invitados será anunciado por la organización en las semanas previas al evento, habitualmente en julio. Las entradas también se podrán adquirir online en la web oficial.
Programa Fiesta del Bistec 2026
El programa detallado de la 65ª edición (veladas musicales, invitados e iniciativas) será anunciado por la organización en las semanas previas al evento, aproximadamente en julio de 2026.
La estructura habitual del evento prevé cada noche, durante los cinco días:
- Apertura nocturna del puesto gastronómico con la cocción del bistec de Chianina en la parrilla de 14 metros
- Servicio en mesas al aire libre en los Giardini del Parterre
- Entretenimiento musical en vivo de entrada gratuita (conciertos y veladas de baile)
Momentos destacados Fiesta del Bistec 2026
- 65ª edición de una de las fiestas más longevas de la Toscana
- La parrilla en funcionamiento más grande de Italia, de más de 14 metros
- Bistec de Chianina al punto según la antigua tradición toscana
- Veladas musicales de entrada gratuita en el corazón de Cortona
Precios Fiesta del Bistec 2026
Información práctica — Fiesta del Bistec
Cómo llegar
Puedes llegar a Cortona en coche desde la salida de la autopista A1 de Valdichiana (unos 20 minutos). En tren, la estación de referencia es Camucia-Cortona, conectada con el centro histórico mediante autobuses locales. Los Giardini del Parterre se encuentran en el centro histórico.
Horarios
La fiesta se celebra por la tarde-noche, aproximadamente desde las 18:00 hasta altas horas, durante toda la duración del evento.
Precios
Menú bistec a 39 € (bistec de Chianina, guarnición, agua, pan). Menú infantil a 18 € (hamburguesa, patatas fritas, bebida o agua). Es posible comprar las entradas online en la página web oficial.
Consejos
La reserva de mesas está reservada para grupos grandes; para grupos pequeños se encuentra sitio libremente. En los días de Ferragosto es recomendable llegar con antelación y reservar el alojamiento en la zona con suficiente tiempo.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Bistec
Giardini del Parterre
Giardini del Parterre, 52044 Cortona