Sagra del Toro Chianino

Una sagra dedicata al re della Valdichiana

La Sagra del Toro Chianino si svolge a Montecchio Vesponi, suggestiva frazione del Comune di Castiglion Fiorentino, in Provincia di Arezzo, nel cuore della Valdichiana toscana. Il borgo, dominato da uno dei castelli medievali meglio conservati di tutta la Toscana, fa da cornice a una festa nata nel 2022 e diventata in pochi anni uno degli appuntamenti gastronomici più attesi di fine estate nel territorio castiglionese.

Il protagonista: il toro chianino cotto alla castiglionese

Cuore della sagra è la celebre carne chianina, la pregiata razza bovina che da secoli pascola nelle terre della Valdichiana e che ha reso famosa la cucina toscana nel mondo. Qui la carne viene preparata secondo una ricetta segreta tramandata localmente: il toro chianino è cotto su un grande braciere, insaporito con spezie, olio e aceto durante la lunga cottura, in quella che gli abitanti chiamano la cottura "alla castiglionese". Il risultato è un piatto dal sapore intenso e inconfondibile, che si gusta accompagnato dagli altri piatti tipici toscani proposti negli stand.

Una festa di paese e di sport

La manifestazione è organizzata dalla U.S. Castiglionese 1919, la storica società calcistica del territorio, insieme alla Polisportiva di Montecchio Vesponi e con il sostegno del Comune, dei Rioni e dei Circoli locali. Per questo la sagra unisce la tavola alla passione sportiva: nelle serate si alternano momenti conviviali, presentazioni delle squadre giovanili e della prima squadra, intrattenimento per adulti e bambini e tanta musica. È una festa di paese nel senso più genuino, in cui l'intera comunità si ritrova attorno al braciere.

Quando e dove

La sagra si tiene tradizionalmente nel mese di settembre, distribuita su due fine settimana presso l'area della Polisportiva di Montecchio Vesponi. L'apertura degli stand gastronomici è prevista in genere dalle ore 19:30. La frazione si trova a pochi chilometri dal centro storico di Castiglion Fiorentino e dall'uscita autostradale, in posizione comoda per chi arriva da Arezzo, dalla Valdichiana e dalla vicina Umbria.

Perché vale la pena

• Per assaggiare la carne chianina cotta secondo una ricetta locale e segreta, direttamente nel suo territorio d'origine.
• Per vivere l'atmosfera autentica di una sagra di paese toscana, lontana dai circuiti turistici di massa.
• Per scoprire Montecchio Vesponi e il suo castello, gioiello medievale della Valdichiana aretina.