Sagra del Tortello di Pieve

La Sagra del Tortello di Pieve

Nel cuore della Valtiberina toscana, in provincia di Arezzo, il borgo di Pieve Santo Stefano celebra ogni estate uno dei suoi appuntamenti più amati: la Sagra del Tortello di Pieve. Fissata tradizionalmente al 14 agosto, la sagra trasforma il centro storico in un grande ritrovo di gusto e convivialità, dove residenti e villeggianti si incontrano alla vigilia di Ferragosto attorno al piatto simbolo del paese.

Il tortello di Pieve, protagonista della festa

Il tortello di Pieve è una pasta fresca della tradizione contadina, preparata con una sfoglia tirata sottile e farcita con un ripieno di erbe aromatiche dal mix gelosamente custodito e patate. La sua particolarità sta nella cottura: il tortello viene cotto rigorosamente sulla lastra rovente, una tecnica che ne esalta il sapore e regala alla pasta una consistenza unica. Una ricetta semplice ma identitaria, tramandata di generazione in generazione, che racconta la storia gastronomica di questo angolo dell'Appennino tosco-romagnolo.

Atmosfera e programma

A partire dal tardo pomeriggio, intorno alle 16:30, si aprono gli stand gastronomici allestiti nel centro storico. Tra i vicoli e le piazze del borgo è possibile degustare i tortelli appena fatti accompagnati da birra fresca e dai prodotti tipici della Valtiberina, in un clima di festa che si protrae fino a tarda sera.

• Apertura degli stand gastronomici dalle 16:30
• Degustazione del tortello di Pieve cotto sulla lastra
• Birra fresca e prodotti tipici locali
• Passeggiata tra i vicoli del centro storico
• Ballo popolare in Piazza Santo Stefano con Francesco e l'orchestra all'italiana

Pieve Village ed estate in paese

La Sagra del Tortello si colloca tradizionalmente all'interno di Pieve Village, la rassegna estiva che per qualche giorno trasforma Pieve Santo Stefano in un piccolo villaggio turistico, animando il borgo con eventi, musica e iniziative. La sagra ne rappresenta uno dei momenti culminanti, chiudendo in festa la settimana di appuntamenti agostani.

Pieve Santo Stefano e la Valtiberina

Conosciuta come Città del Diario per il celebre Archivio dei diari, Pieve Santo Stefano sorge lungo l'alto corso del Tevere, nella Valtiberina aretina, terra di tradizioni rurali, boschi e prodotti genuini. Visitare il borgo durante la sagra significa scoprire un territorio autentico della Toscana meno battuta, dove la cucina conserva ancora i sapori della montagna.