Festa di San Martino e dei Bringoli

San Martino e i bringoli, il cuore dell'autunno anghiarese

Nel cuore della Valtiberina Toscana, nella provincia di Arezzo, il borgo medievale di Anghiari celebra ogni anno a metà novembre la Festa di San Martino e dei Bringoli. È una delle sagre più sentite del comprensorio: la ricorrenza di San Martino coincide con la cosiddetta "estate di San Martino", quel periodo di clima mite che precede l'inverno, ed è da sempre legata alla campagna, alla vendemmia conclusa e al vino novello pronto da assaggiare.

I bringoli, pasta povera fatta a mano

Veri protagonisti della festa sono i bringoli, i classici spaghettoni di sola acqua e farina, senza uovo, tirati a mano dalle massaie del paese secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione. Sono il simbolo della cucina contadina valtiberina: una pasta semplice e robusta, servita con sugo di funghi porcini oppure con il tradizionale ragù di carne. Attorno a questo piatto ruota tutta la manifestazione.

Le specialità del territorio

Oltre ai bringoli, gli stand gastronomici allestiti dalla Pro Loco propongono le specialità tipiche dell'autunno toscano:

• Brustichino: pane abbrustolito condito con olio extravergine d'oliva e sale, l'antenata della bruschetta;
• Salsicce alla griglia;
• Castagne arrostite, frutto simbolo della stagione;
• Vino novello del territorio, secondo l'antico detto "a San Martino ogni mosto diventa vino".

Tra le Logge e la Galleria Magi

La festa si svolge nel centro storico di Anghiari, principalmente sotto la Galleria Girolamo Magi e tra le suggestive Logge della Fonte, al riparo dall'aria fresca di novembre. Nelle Logge trova spazio anche la Mostra Micologica dedicata ai funghi del territorio, mentre la domenica le vie del borgo si animano con l'esibizione della banda della Filarmonica cittadina.

Anghiari, un borgo da scoprire

Visitare la sagra è anche l'occasione per scoprire uno dei Borghi più belli d'Italia, insignito della Bandiera Arancione del Touring Club. Anghiari conserva intatta la sua struttura medievale fatta di vicoli ripidi e scenografici, racchiusi dalle possenti mura del Duecento. Il borgo è celebre per la Battaglia di Anghiari del 1440, immortalata da Leonardo da Vinci in un dipinto andato perduto. Camminare per le sue strade dopo un piatto di bringoli fumanti è il modo migliore per vivere l'autunno della Toscana più autentica.