Sagra del Tartufo Scorzone Toscano

Una sagra dedicata allo scorzone, il tartufo dell'estate

La Sagra del Tartufo Scorzone Toscano è la festa che celebra a Montespertoli, in provincia di Firenze, uno dei prodotti più caratteristici delle colline della Bassa Valdelsa: il tartufo nero estivo, comunemente chiamato scorzone. A differenza dei più rari tartufi invernali, lo scorzone matura proprio nei mesi caldi e regala un aroma delicato e fresco, perfetto per accompagnare i piatti della tradizione toscana. La manifestazione si svolge al Parco Urbano, in Via Volterrana Nord, ed è organizzata dall'Associazione Tartufai delle Colline della Bassa Valdelsa, realtà attiva dal 1992 nella gestione delle tartufaie controllate e nella tutela delle piante simbionti del territorio.

Il menu: tutto profumato di tartufo

Gli stand gastronomici propongono numerose specialità della cucina toscana a base di tartufo scorzone. Tra i piatti che si possono gustare:

• Antipasto del tartufaio, ricco di sapori del territorio;
• Tagliolini al tartufo e crespelle tartufate;
• Uova al tegamino con tartufo;
• Tagliata del tartufaio e arista tartufata;
• Tartare di manzo aromatizzata al tartufo estivo;
• per concludere, dolci e cantuccini con vinsanto e una selezione di vini Chianti locali.

Montespertoli, terra di tartufo e di Chianti

Conosciuta come una delle "città del tartufo" della Toscana, Montespertoli è un Comune della provincia di Firenze immerso tra vigneti e boschi, dove la raccolta del tartufo è una pratica radicata e tramandata da generazioni. La sagra non è soltanto un'occasione gastronomica: rappresenta anche un momento culturale legato alla valorizzazione del patrimonio tartufigeno locale e al lavoro dei tartufai che custodiscono queste colline. L'atmosfera è quella tipica delle feste di paese toscane, con tavolate conviviali all'aperto, immerse nel verde del Parco Urbano.

Quando e come partecipare

La manifestazione si articola su due fine settimana di giugno. Gli stand restano aperti tutte le sere per la cena a partire dalle ore 19:30, mentre la domenica è possibile pranzare anche dalle ore 12:00. È consigliata la prenotazione ai recapiti dell'Associazione Tartufai. L'ingresso al parco è libero e si paga il consumo ai banchi gastronomici, con prezzi popolari pensati per famiglie e appassionati di buona tavola.