Fiesta de la Trufa Scorzone Toscana

Una fiesta dedicada a la scorzone, la trufa del verano

La Fiesta de la Trufa Scorzone Toscana es el evento que celebra en Montespertoli, provincia de Florencia, uno de los productos más característicos de las colinas de la Bassa Valdelsa: la trufa negra de verano, conocida comúnmente como scorzone. A diferencia de las más raras trufas de invierno, la scorzone madura precisamente en los meses cálidos y ofrece un aroma delicado y fresco, perfecto para acompañar los platos de la tradición toscana. El evento se celebra en el Parque Urbano, en Via Volterrana Nord, y está organizado por la Asociación de Truferos de las Colinas de la Bassa Valdelsa, entidad activa desde 1992 en la gestión de truferas controladas y en la protección de las plantas simbiontes del territorio.

El menú: todo con aroma a trufa

Los puestos gastronómicos ofrecen numerosas especialidades de la cocina toscana a base de trufa scorzone. Entre los platos que puedes degustar:

• Antipasto del tartufaio, rico en sabores del territorio;
• Tagliolini a la trufa y crespelle trufadas;
• Huevos al plato con trufa;
• Tagliata del tartufaio y arista trufada;
• Tartar de ternera aromatizado con trufa de verano;
• para terminar, postres y cantuccini con vinsanto y una selección de vinos Chianti locales.

Montespertoli, tierra de trufas y Chianti

Conocida como una de las "ciudades de la trufa" de la Toscana, Montespertoli es un municipio de la provincia de Florencia inmerso entre viñedos y bosques, donde la recolección de trufas es una práctica arraigada que se transmite de generación en generación. La fiesta no es solo una ocasión gastronómica: representa también un momento cultural vinculado a la puesta en valor del patrimonio trufero local y al trabajo de los truferos que custodian estas colinas. El ambiente es el típico de las fiestas de pueblo toscanas, con mesas compartidas al aire libre, rodeadas por el verde del Parque Urbano.

Cuándo y cómo participar

El evento se desarrolla durante dos fines de semana de junio. Los puestos permanecen abiertos todas las noches para la cena a partir de las 19:30, mientras que los domingos es posible almorzar también desde las 12:00. Se recomienda reservar contactando con la Asociación de Truferos. La entrada al parque es gratuita y se paga el consumo en los puestos gastronómicos, con precios populares pensados para familias y amantes de la buena mesa.