Fête de la Truffe Scorzone Toscane

Une fête dédiée à la scorzone, la truffe de l'été

La Fête de la Truffe Scorzone Toscane est l'événement qui célèbre à Montespertoli, dans la province de Florence, l'un des produits les plus emblématiques des collines de la Bassa Valdelsa : la truffe noire d'été, communément appelée scorzone. Contrairement aux truffes d'hiver plus rares, la scorzone arrive à maturité durant les mois chauds, offrant un arôme délicat et frais, parfait pour accompagner les plats traditionnels toscans. La manifestation se déroule au Parc Urbain, via Volterrana Nord, et est organisée par l'Association des Trufficulteurs des Collines de la Bassa Valdelsa, une entité active depuis 1992 dans la gestion des truffières contrôlées et la protection des plantes symbiotiques du territoire.

Le menu : tout est parfumé à la truffe

Les stands gastronomiques proposent de nombreuses spécialités de la cuisine toscane à base de truffe scorzone. Parmi les plats à déguster :

• Antipasto du trufficulteur, riche en saveurs locales ;
• Tagliolini à la truffe et crespelle truffées ;
• Œufs au plat à la truffe ;
• Tagliata du trufficulteur et rôti de porc truffé ;
• Tartare de bœuf aromatisé à la truffe d'été ;
• pour finir, desserts et cantuccini au vinsanto, accompagnés d'une sélection de vins Chianti locaux.

Montespertoli, terre de truffe et de Chianti

Reconnue comme l'une des "cités de la truffe" de Toscane, Montespertoli est une commune de la province de Florence immergée entre vignobles et forêts, où la récolte de la truffe est une pratique ancrée et transmise depuis des générations. La fête n'est pas seulement une occasion gastronomique : elle représente un moment culturel lié à la valorisation du patrimoine truffier local et au travail des trufficulteurs qui veillent sur ces collines. L'atmosphère est celle des fêtes de village toscanes, avec de grandes tablées conviviales en plein air, au cœur de la verdure du Parc Urbain.

Quand et comment participer

La manifestation se déroule sur deux week-ends de juin. Les stands restent ouverts tous les soirs pour le dîner à partir de 19h30, tandis que le dimanche, il est également possible de déjeuner à partir de 12h00. La réservation est conseillée auprès de l'Association des Trufficulteurs. L'entrée au parc est libre et le paiement se fait directement aux stands gastronomiques, avec des prix populaires pensés pour les familles et les amateurs de bonne chère.