Sagra del Risotto al Pesce Persico

Il sapore del lago a Cremia

La Sagra del Risotto al Pesce Persico è una delle feste gastronomiche più amate dell'Alto Lago di Como, e si svolge sul suggestivo lungolago di Cremia, in provincia di Como. Protagonista assoluto è il risotto al pesce persico, piatto simbolo della tradizione lariana, preparato con il pesce fresco del lago e la mantecatura secondo le regole dell'Accademia del Risotto al Pesce Persico.

Assaggi gratuiti e musica dal vivo

La formula della sagra è quella della festa: gli assaggi del risotto sono gratuiti, distribuiti lungo la riva del lago a partire dal tardo pomeriggio. Ad accompagnare la degustazione, la musica dal vivo e gli stand dei produttori, degli artigiani e degli operatori enogastronomici del territorio, per una serata che unisce gusto, convivialità e paesaggio.

Una ricetta che è patrimonio

Il risotto al pesce persico è molto più di un primo piatto: è un simbolo identitario del Lago di Como, legato alla pesca tradizionale e alla cucina delle famiglie lariane. La sagra di Cremia ne celebra la storia e il valore, custodendo una ricetta tramandata e valorizzando il pesce di lago come ingrediente d'eccellenza del territorio.

Parte di un progetto più ampio

La manifestazione si inserisce nel progetto "Alto Lago di Como: un patrimonio di sapori, natura, storie e tradizioni", che riunisce numerosi eventi dei comuni della sponda alta del lago, con Dongo capofila e il sostegno della Regione Lombardia. Per Cremia, la sagra è un'occasione per accogliere visitatori e far conoscere le proprie tradizioni in una cornice naturale di rara bellezza.