Sagra del Raviolo

Una tradizione lunga un secolo

La Sagra del Raviolo di Casalfiumanese, piccolo Comune della Città metropolitana di Bologna incastonato nella vallata del Santerno alle porte di Imola, è una delle manifestazioni più radicate dell'Appennino emiliano-romagnolo. Protagonista assoluto è il raviolo dolce, un biscotto di pasta frolla ripieno di mostarda d'uva che non ha nulla a che vedere con il raviolo di pasta che si immagina comunemente: qui è un dolce tipico, legato a doppio filo all'identità del paese.

La consuetudine di offrire ravioli dolci ai visitatori risale al 1876, durante la Fiera del bestiame di San Giuseppe, mentre la sagra vera e propria nasce ufficialmente nel 1925 per volontà del podestà conte Federico Alessandretti. Da allora l'appuntamento si rinnova ogni anno nel periodo della festa di San Giuseppe, all'inizio della primavera, richiamando a Casalfiumanese migliaia di visitatori da tutta la Romagna e dall'Emilia.

La pioggia di ravioli dalla torre

Il momento più atteso e spettacolare è il lancio dei ravioli dolci dalla torre civica in piazza: una vera e propria pioggia di biscotti che cade sulla folla, in un rito collettivo che mescola gioco, devozione popolare e golosità. Per i più piccoli vengono preparati ravioli ripieni di crema alla nocciola, mentre i quintali di biscotti ripieni di mostarda vengono prodotti artigianalmente dai volontari nei giorni che precedono la festa.

Tra gusto, sport e cultura

Negli anni la sagra si è arricchita di nuovi appuntamenti che ne fanno un evento a tutto tondo: il Raviolo Trail, gara podistica competitiva con annessa camminata ludico-motoria che attraversa le colline del Santerno; gli stand gastronomici con specialità del territorio, vino locale, brulè e proposte anche in versione gluten free curate insieme all'Associazione Italiana Celiachia; le mostre allestite al Teatro Comunale dedicate alla storia della sagra e all'artigianato locale; e i dj set e i concerti che animano Piazza Cavalli fino a sera.

Organizzazione e contesto

L'evento è organizzato dalla Pro Loco di Casalfiumanese insieme all'Amministrazione comunale, con il coinvolgimento di numerose associazioni del territorio. Inserita nel circuito turistico dell'Imolese e dell'Emilia-Romagna, la Sagra del Raviolo è oggi un appuntamento identitario che racconta, attraverso un dolce, la storia e l'anima di un'intera comunità della Provincia di Bologna.