Sagra del Locio a Palaie

La Sagra del Locio, cuore della tradizione di Palaie

Nella frazione di Palaie, piccolo borgo del Comune di Pelago, in Provincia di Firenze, la fine dell'inverno porta con sé uno degli appuntamenti più attesi del calendario: la Sagra del Locio. La manifestazione, di lunga tradizione e profondamente radicata nella comunità, si svolge nella cornice accogliente della Casa del Popolo di Palaie, lungo la Via Casentinese Bassa, e richiama ogni anno appassionati di buona cucina dai paesi vicini e da tutta l'area fiorentina.

Cos'è il "locio"

Il termine "locio" è la voce dialettale toscana per indicare il papero, ovvero l'oca giovane. È un ingrediente povero della cucina contadina, ricco di sapore, che qui viene celebrato come vera e propria specialità del territorio. La sagra nasce proprio per valorizzare questo piatto della tradizione, tramandato di generazione in generazione e ormai legato indissolubilmente al nome di Palaie.

La cucina della sagra

Gli stand gastronomici propongono un menù che è un viaggio nei sapori autentici della campagna toscana. Tra le specialità immancabili:

• Tortelli all'anatra, pasta fatta in casa condita con il ricco sugo di papero;
• Locio in umido, il papero cucinato lentamente secondo la ricetta tradizionale;
• Chiocciole al sugo d'anatra, altro piatto storico della festa;
• Carne alla griglia e i classici contorni della tavola toscana.

Il tutto accompagnato dai vini del territorio e dall'atmosfera conviviale tipica delle feste di paese, dove a cucinare e servire ai tavoli sono i volontari della comunità.

Una festa di comunità

Più che una semplice sagra gastronomica, l'evento è un momento di ritrovo per gli abitanti di Pelago e delle sue frazioni. La Casa del Popolo, luogo storico di aggregazione, accoglie i visitatori in spazi coperti e climatizzati, così che la festa possa svolgersi senza preoccupazioni anche in caso di maltempo, frequente nelle giornate di fine marzo sulle colline del Valdarno fiorentino.

Quando si svolge

La Sagra del Locio si tiene tradizionalmente su due fine settimana di marzo: gli stand aprono il sabato sera a cena, dalle 19:30 in poi, e la domenica anche a pranzo, dalla 12:00. Data l'affluenza, la prenotazione è vivamente consigliata. Pelago, comodamente raggiungibile da Firenze e dal Valdarno, è la base ideale per unire alla sagra una passeggiata tra i borghi e le colline di questo angolo autentico della Toscana.