Sagra del Baccello con Carciofo Samminiatese Fritto a La Serra

Una festa di primavera nel cuore della campagna sanminiatese

Quando la primavera entra nel vivo, la frazione di La Serra, sulle colline del Comune di San Miniato (Provincia di Pisa, Toscana), si anima con una delle sue tradizioni più amate: la Sagra del Baccello con Carciofo Samminiatese Fritto. Da quasi trent'anni il padiglione del Circolo ARCI La Serra, in Via Maremmana, accoglie residenti e visitatori per due lunghi fine settimana dedicati ai sapori genuini della campagna toscana.

I protagonisti della tavola

Il cuore della sagra è il baccello, la fava fresca primaverile che in Toscana si gusta cruda, accompagnata dai classici affettati misti e dal pecorino. Accanto a lui brilla il vero simbolo della festa: il carciofo samminiatese fritto, croccante e saporito, che da solo basterebbe a giustificare il viaggio fino a La Serra. Il menù della tradizione contadina si completa con i crostini toscani, la zuppa di cavolo e, a volontà, pizze e ciaccini cotti nel forno a legna.

Olio extravergine e prodotti del territorio

Oltre ai piatti caldi, la sagra è anche un'occasione per scoprire l'olio extravergine d'oliva e gli altri prodotti tipici locali: l'area degustazione racconta la storia e la passione di una terra, quella delle colline pisane, dove l'olivicoltura e la cucina di campagna sono da sempre parte dell'identità. È un modo semplice e autentico per avvicinarsi alle eccellenze enogastronomiche del comprensorio di San Miniato, noto in tutta Italia anche per il pregiato tartufo bianco.

Atmosfera e convivialità

Più che una semplice rassegna gastronomica, la Sagra del Baccello è un appuntamento conviviale che richiama famiglie, amici e curiosi da San Miniato e dai paesi vicini. Il clima è quello caldo e accogliente delle feste di paese toscane: tavolate condivise, profumo di forno a legna e la voglia di stare insieme all'aria aperta nelle prime sere miti dell'anno. L'ingresso è libero e l'atmosfera resta quella, semplice e genuina, delle sagre di una volta.

Quando andare

La sagra si svolge tradizionalmente a cavallo dei ponti di fine aprile e primo maggio, con stand gastronomici aperti la sera e, nelle domeniche e nei giorni festivi, anche a pranzo. Un'occasione perfetta per unire una passeggiata tra le colline di San Miniato a una sosta golosa alla scoperta del baccello e del carciofo fritto.