Sagra dei Sapori Antichi

Una festa dedicata ai sapori di una volta

Nel cuore del Salento, a pochi chilometri da Lecce, il borgo di San Pietro in Lama celebra ogni estate la Sagra dei Sapori Antichi, una delle manifestazioni gastronomiche più sentite del paese. Per due serate il centro storico si trasforma in un percorso del gusto: le vie, i vicoli e le corti si riempiono di tavolate all'aperto, bancarelle e stand dove riscoprire la cucina contadina della tradizione salentina, quella tramandata dalle nonne e legata ai ritmi della campagna.

I piatti della tradizione salentina

Il vero protagonista della sagra è il cibo povero e genuino del Salento, servito nelle strade del borgo con profumi che riportano indietro nel tempo. Tra le specialità che animano gli stand:

• Pittule calde e croccanti, le frittelle di pasta lievitata simbolo della cucina salentina;
• Pezzetti di cavallo al sugo, piatto identitario del leccese cotto lentamente nel pomodoro;
• Friselle condite con pomodoro fresco e olio extravergine d'oliva;
• minestre, verdure grigliate e ortaggi dell'orto;
• dolci caserecci della tradizione contadina.

Ogni pietanza racconta la memoria di una terra di ulivi e di campagna, dove il cibo era il cuore della vita comunitaria e delle feste di paese.

Musica popolare, pizzica e spettacoli

La sagra non è solo gastronomia: le due serate sono accompagnate da musica popolare e dai ritmi travolgenti della pizzica salentina, la danza-rito che scandisce l'estate del Salento. Tra un piatto e l'altro si susseguono spettacoli itineranti, artisti di strada e concerti dal vivo che animano piazze e vicoli. Non mancano le esposizioni di artigianato locale, con le ceramiche, i tessuti e le lavorazioni tradizionali che ricordano la vocazione artigiana del paese.

San Pietro in Lama, il borgo degli "imbrici"

Comune di poco più di 3.400 abitanti in provincia di Lecce, San Pietro in Lama conserva radici antiche, messapiche e romane. Un tempo era conosciuto come "San Pietro de l'imbrici" per la presenza di abili artigiani che producevano le tegole di terracotta (gli imbrici, in dialetto). Il borgo custodisce chiese storiche come quella di Santa Maria della Croce e di Sant'Antonio Abate e vive intensamente le sue feste estive: alla Sagra dei Sapori Antichi si affianca infatti la festa patronale di San Pietro Apostolo, celebrata nella seconda domenica di luglio. Partecipare alla sagra significa scoprire un angolo autentico della Puglia, lontano dai grandi flussi turistici, dove la cucina di una volta è ancora protagonista.