Sagra degli Antichi Mestieri, Saperi e Sapori dell'Agro

Una sagra che racconta l'Agro nocerino-sarnese

La Sagra degli Antichi Mestieri, Saperi e Sapori dell'Agro è una manifestazione di strada che si svolge a Scafati, comune della provincia di Salerno, in Campania, lungo via della Resistenza. Nata nel 2022 per iniziativa dell'associazione SCAPHA APS, ha assunto in pochi anni un'identità precisa: non una semplice festa gastronomica, ma un percorso in cui il lavoro artigiano di un tempo viene rimesso in scena da persone del quartiere, con i sapori dell'Agro nocerino-sarnese a fare da contorno naturale.

Scafati sorge fra il Vesuvio e la valle del Sarno, in una delle pianure più fertili del Mezzogiorno: qui si coltivano il pomodoro San Marzano e il pomodorino del piennolo, si lavora la mozzarella di bufala campana, si producono ortaggi che finiscono sulle tavole di mezza Italia. La sagra parte proprio da questa vocazione agricola e la intreccia con la memoria dei mestieri urbani ormai scomparsi.

I mestieri di una volta, rimessi in scena

Il cuore della manifestazione è il percorso delle botteghe. Lungo la strada vengono allestite postazioni in cui figuranti in costume mostrano dal vivo gesti e attrezzi che le nuove generazioni non hanno mai visto lavorare. Nelle edizioni recenti si sono visti in azione:

• lo scrivano, che redigeva lettere e documenti per chi non sapeva leggere;
• i pastai, alle prese con la pasta fatta a mano;
• le filatrici di lana e le sarte, con fusi, telai e macchine da cucire d'epoca;
• i casari, impegnati nella lavorazione del latte;
• i tintori e i vignaioli, testimoni di una filiera artigiana oggi quasi del tutto industrializzata.

Ad accompagnare le dimostrazioni ci sono brevi tracce recitate: piccole scene teatrali che, postazione dopo postazione, spiegano al pubblico che cosa sta guardando. È il tratto che distingue questa sagra dalle molte rassegne enogastronomiche della zona, perché il visitatore non si limita ad assaggiare, ma capisce da dove arrivano i prodotti e chi li faceva.

I sapori della tradizione contadina

Gli stand gastronomici propongono una cucina popolare campana, semplice e riconoscibile. Fra i piatti serviti nelle ultime edizioni figurano gli gnocchi di patate al pomodorino arrostito con burrata di bufala, i cavatelli alla nerano con provolone del Monaco e limone, la caponata con mozzarella di bufala, la pizza fritta, il pane a spiga, il grano bollito e, per chiudere, l'anguria, il sorbetto al limone locale e il babà. Non manca la carta dei vini del territorio, affiancata dalla birra artigianale.

Musica popolare e memoria napoletana

Le due serate sono scandite dalla musica della tradizione napoletana e dell'Agro: tammurriate, tarantelle e canzone classica, con gruppi come la Paranza dell'Agro e formazioni di Napoli in festa che hanno animato le edizioni passate. L'edizione 2026 ha ospitato il Maestro Espedito De Marino, chitarrista e interprete della canzone napoletana che ha di recente tenuto una lezione-concerto al Parlamento Europeo: un innesto colto in un contesto volutamente popolare, coerente con la candidatura della musica napoletana a patrimonio immateriale UNESCO.

Una festa intergenerazionale e inclusiva

SCAPHA APS insiste molto su un punto: la sagra è costruita da bambini, giovani e anziani che lavorano insieme, e coinvolge attivamente persone con disabilità. Le mani che filano la lana o impastano la pasta sono spesso quelle di chi quel mestiere lo ha davvero praticato, affiancate da ragazzi del quartiere. Questa dimensione di comunità, più ancora del programma, è ciò che rende la manifestazione un piccolo caso a sé nell'Agro nocerino-sarnese.

Quando e dove

La sagra si tiene di norma a giugno, il venerdì e il sabato, in orario serale, lungo via della Resistenza a Scafati. Si svolge con il patrocinio morale della Regione Campania e del Comune di Scafati. Nel 2026 la quinta edizione si è svolta il 19 e il 20 giugno, con una novità di rilievo: la mostra fotografica storica Scafati dal 1900 ad oggi, curata da Catello Avagnale, che ripercorre oltre un secolo di vita cittadina attraverso immagini, luoghi e volti.