Fête des Métiers Anciens, Savoirs et Saveurs de l'Agro

Une fête qui raconte l'Agro nocerino-sarnese

La Fête des Métiers Anciens, Savoirs et Saveurs de l'Agro est une manifestation de rue qui se déroule à Scafati, commune de la province de Salerne, en Campanie, le long de la Via della Resistenza. Née en 2022 à l'initiative de l'association SCAPHA APS, elle a pris en quelques années une identité précise : pas une simple fête gastronomique, mais un parcours où le travail artisanal d'autrefois est remis en scène par les habitants du quartier, avec les saveurs de l'Agro nocerino-sarnese en toile de fond naturelle.

Scafati se situe entre le Vésuve et la vallée du Sarno, dans l'une des plaines les plus fertiles du Mezzogiorno : on y cultive la tomate San Marzano et la tomate cerise du Piennolo, on y travaille la mozzarella de bufflonne de Campanie, et on y produit des légumes qui finissent sur les tables de toute l'Italie. La fête part justement de cette vocation agricole pour l'entremêler à la mémoire des métiers urbains aujourd'hui disparus.

Les métiers d'autrefois, remis en scène

Le cœur de la manifestation est le parcours des ateliers. Le long de la rue, des postes sont installés où des figurants en costume montrent en direct des gestes et des outils que les nouvelles générations n'ont jamais vus. Lors des éditions récentes, on a pu voir à l'œuvre :

• le scribe, qui rédigeait des lettres et des documents pour ceux qui ne savaient pas lire ;
• les pastai, occupés avec les pâtes faites à la main ;
• les fileuses de laine et les couturières, avec des fuseaux, des métiers à tisser et des machines à coudre d'époque ;
• les fromagers, engagés dans la transformation du lait ;
• les teinturiers et les vignerons, témoins d'une filière artisanale aujourd'hui presque totalement industrialisée.

Les démonstrations sont accompagnées de brèves scènes récitées : de petites pièces de théâtre qui, poste après poste, expliquent au public ce qu'il regarde. C'est ce qui distingue cette fête des nombreuses manifestations gastronomiques de la région, car le visiteur ne se contente pas de goûter, mais comprend d'où viennent les produits et qui les fabriquait.

Les saveurs de la tradition paysanne

Les stands gastronomiques proposent une cuisine populaire campanienne, simple et authentique. Parmi les plats servis lors des dernières éditions, on trouve des gnocchis de pommes de terre à la tomate cerise rôtie avec burrata de bufflonne, des cavatelli à la nerano avec Provolone del Monaco et citron, la caponata à la mozzarella de bufflonne, la pizza frite, le pain à l'épi, le blé bouilli et, pour finir, la pastèque, le sorbet au citron local et le babà. La carte des vins du terroir est également présente, accompagnée de bière artisanale.

Musique populaire et mémoire napolitaine

Les deux soirées sont rythmées par la musique de la tradition napolitaine et de l'Agro : tammurriate, tarentelles et chansons classiques, avec des groupes comme la Paranza dell'Agro et des formations de Napoli in Festa qui ont animé les éditions passées. L'édition 2026 a accueilli le Maestro Espedito De Marino, guitariste et interprète de la chanson napolitaine qui a récemment donné une conférence-concert au Parlement européen : un apport culturel dans un contexte volontairement populaire, cohérent avec la candidature de la musique napolitaine au patrimoine immatériel de l'UNESCO.

Une fête intergénérationnelle et inclusive

SCAPHA APS insiste beaucoup sur un point : la fête est construite par des enfants, des jeunes et des anciens qui travaillent ensemble, et implique activement des personnes en situation de handicap. Les mains qui filent la laine ou pétrissent la pâte sont souvent celles de personnes ayant réellement exercé ce métier, épaulées par les jeunes du quartier. Cette dimension communautaire, plus encore que le programme, est ce qui fait de la manifestation un cas à part dans l'Agro nocerino-sarnese.

Quand et où

La fête se tient normalement en juin, le vendredi et le samedi, en soirée, le long de la Via della Resistenza à Scafati. Elle se déroule sous le patronage moral de la Région Campanie et de la Commune de Scafati. En 2026, la cinquième édition s'est tenue les 19 et 20 juin, avec une nouveauté de taille : l'exposition photographique historique Scafati dal 1900 ad oggi (Scafati de 1900 à aujourd'hui), organisée par Catello Avagnale, qui retrace plus d'un siècle de vie citadine à travers des images, des lieux et des visages.