Sagra dell'Asparago Verde di Canino IGP
La festa del "Re Mangiatutto" nel cuore della Tuscia viterbese
Presentazione di Sagra dell'Asparago di Canino
La Sagra dell'Asparago Verde di Canino IGP
Nel Comune di Canino, borgo della Tuscia viterbese affacciato sulla Maremma laziale, la primavera porta con sé una delle sagre più sentite dell'Alta Tuscia. La Sagra dell'Asparago Verde di Canino IGP celebra il germoglio che gli abitanti chiamano affettuosamente "Re Mangiatutto": un asparago particolarmente tenero e saporito, che deve le sue qualità ai terreni ricchi di acque termali di origine vulcanica del territorio. Il riconoscimento IGP ne certifica l'origine e le caratteristiche uniche.
Tre giorni di festa nel centro storico
Per un intero fine settimana il centro storico di Canino si trasforma in un percorso di gusto e di festa, da Via Roma a Piazza Valentini, passando per Corso Matteotti e le piazze del paese. Lungo le vie si susseguono mercatini artigianali, stand gastronomici, esposizioni e spazi di intrattenimento. Ad animare le giornate sono la musica dal vivo, gli artisti di strada e i giochi per i più piccoli, in un'atmosfera conviviale che coinvolge residenti e visitatori.
L'asparago in tavola
Il cuore della manifestazione resta la gastronomia. Nei tradizionali cantinoni allestiti dalle associazioni e dai gruppi locali si possono gustare i piatti più rappresentativi del territorio, naturalmente a base di asparago verde di Canino IGP: dalle frittate ai primi piatti, dallo street food alle ricette della tradizione contadina. Le degustazioni sono accompagnate dai vini e dai prodotti tipici della Tuscia, terra rinomata anche per l'olio extravergine.
La frittata più grande del mondo
Il momento clou della sagra è la preparazione della frittata più grande del mondo: uno spettacolo scenografico che richiama ogni anno una grande folla. In un padellone di due metri di diametro vengono cucinati oltre mille uova e più di 100 chili di asparagi, in un rito collettivo che unisce gusto, tradizione e spirito di comunità.
Un evento del territorio
Organizzata dalla Pro Loco con il Comune di Canino, la sagra è molto più di una festa gastronomica: è un'occasione per scoprire un borgo autentico della provincia di Viterbo, nel Lazio, tra vicoli medievali, tradizioni popolari e prodotti d'eccellenza. Un appuntamento immancabile per gli amanti dell'enogastronomia e per chi desidera vivere la primavera nella Tuscia.
Sagra dell'Asparago di Canino — edizione 2026
Edizione 2026
La XXIV edizione della Sagra dell'Asparago Verde di Canino IGP si è tenuta da venerdì 17 a domenica 19 aprile 2026 nel centro storico di Canino, in provincia di Viterbo. Il programma ha alternato appuntamenti gastronomici, musica e animazione, confermando la manifestazione come uno degli eventi di primavera più attesi della Tuscia viterbese.
Tra le novità dell'anno l'"aperiasparago", l'aperitivo con degustazioni di vini e prodotti tipici. Gran finale la domenica con la preparazione della frittata più grande del mondo, cucinata in un padellone di due metri con oltre mille uova e più di 100 chili di asparagi.
Programma Sagra dell'Asparago di Canino 2026
Venerdì 17 aprile
- Dalle 14:00 — apertura dei mercatini da Via Roma a Piazza Valentini
- Ore 18:00 — "aperiasparago": degustazioni di vini e prodotti tipici con intrattenimento musicale
- Ore 19:30 — tribute band di Jovanotti, a seguire dj set in Piazza Valentini
Sabato 18 aprile
- Dalle 10:00 — apertura dei mercatini da Via Roma a Piazza Valentini
- Ore 10:00 — mostra "Ieri necessità, oggi curiosità" in Piazza Valentini
- Ore 11:00 — inaugurazione ufficiale con taglio del nastro in Via Roma
- Dalle 12:00 — street food a base di asparago allo stand della Pro Loco in Piazza Valentini
Domenica 19 aprile
- Preparazione della frittata più grande del mondo: padellone di due metri di diametro, oltre mille uova e più di 100 chili di asparagi
- Mercatini, cantinoni e degustazioni per tutta la giornata
In evidenza Sagra dell'Asparago di Canino 2026
- La frittata più grande del mondo con oltre mille uova e 100 kg di asparagi
- La novità "aperiasparago" con vini e prodotti tipici
- I cantinoni con i piatti tradizionali a base di asparago verde IGP
- Mercatini artigianali, musica dal vivo e artisti di strada
- Giochi e animazione per bambini
Prezzi Sagra dell'Asparago di Canino 2026
Informazioni pratiche — Sagra dell'Asparago di Canino
Dove
Centro storico di Canino (VT), Lazio — da Via Roma a Piazza Valentini, Corso Matteotti e le piazze del borgo.
Come arrivare
In auto: Canino si raggiunge dalla SS Aurelia (uscita Montalto di Castro) o dalla via Cassia, nell'Alta Tuscia viterbese. In treno: stazione più vicina Montalto di Castro sulla linea Roma–Grosseto, poi proseguimento in autobus o auto. In aereo: aeroporto di Roma Fiumicino a circa un'ora e mezza.
Ingresso
Ingresso libero alla sagra. Le pietanze e le degustazioni negli stand e nei cantinoni sono a pagamento.
Consigli
Arrivare presto la domenica per assistere alla preparazione della frittata gigante. Abbigliamento comodo per passeggiare nel centro storico.
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Dove si svolge — Sagra dell'Asparago di Canino
Centro storico di Canino