Sagra "A Scella 'e Guanto"

Un dolce di casa diventato festa di paese

A Vitulazio, comune di circa 7.700 abitanti in provincia di Caserta, la Sagra "A Scella 'e Guanto" nasce per riportare in piazza un dolce che da sempre appartiene alle cucine domestiche del paese. La Pro Loco Vitulatina, con il patrocinio del Comune di Vitulazio, ha scelto proprio questa specialità come simbolo di una cucina antica e genuina, tramandata di generazione in generazione dalle mani sapienti delle mamme e delle nonne vitulatine: nessun ricettario scritto, solo il passaparola familiare e la pazienza di chi impasta.

Che cos'è "A Scella 'e Guanto"

Il nome è dialettale e rimanda al guanto caleno, la ciambella fritta di pasta lievitata diffusa nell'Agro Caleno, la fertile campagna che circonda Vitulazio e che deve il nome all'antica città di Cales. È un dolce povero nella lista degli ingredienti e ricco nella preparazione: impasto morbido, lievitazione lenta, frittura e quella superficie dorata che si riconosce a colpo d'occhio. Alla sagra viene proposto secondo le ricette delle massaie locali, che restano il vero patrimonio immateriale dell'evento.

Due giorni di stand, musica e convivialità

La formula della manifestazione è quella classica delle sagre campane: gli stand gastronomici aprono in serata e restano il cuore della festa, mentre il palco ospita musica popolare dal vivo. Accanto al dolce protagonista trovano posto altre preparazioni della tradizione, prima fra tutte il piatto di gnocchi con la salsiccia preparati sul posto e serviti a pranzo la domenica.

• Degustazione di "A Scella 'e Guanto" e di prodotti tipici del territorio
• Pranzo domenicale con gnocchi e salsiccia locale
• Concerti di musica popolare napoletana ed etno-folk
• Serate di karaoke, animazione e momenti di socialità
• Ingresso libero nella piazza principale del paese

Dalle prime edizioni a oggi

La seconda edizione si è svolta il 12 e 13 ottobre 2024 in Piazza Municipio, con la New Legal Band il sabato sera e gli Alchimia Pop la domenica. Nel 2026 la sagra si è spostata in primavera e in Piazza Papa Giovanni XXIII: la terza edizione è andata in scena sabato 30 e domenica 31 maggio, con il gruppo etno-folk napoletano Sarràcussi sul palco a portare la canzone popolare partenopea. Un segnale di crescita per una manifestazione giovane, che in poche edizioni è già entrata nel calendario degli appuntamenti gastronomici della provincia di Caserta.

Vitulazio e l'Agro Caleno

Vitulazio sorge a 57 metri sul livello del mare, alle falde meridionali del Monte Tutuli e sulla destra del fiume Volturno, attraversata dal rio Agnena. È un territorio agricolo che confina con Bellona, Camigliano, Capua, Grazzanise, Pastorano e Pignataro Maggiore, a pochi chilometri dalle testimonianze romane di Capua e dalla Reggia di Caserta. Qui la cucina non ha mai smesso di essere di stagione e di prossimità, e una sagra come questa è il modo più diretto per capirlo: si mangia ciò che il paese sa fare da sempre.

Perché vale la pena andarci

Non è una grande kermesse da migliaia di visitatori, ed è proprio questo il suo valore. "A Scella 'e Guanto" è una festa di comunità in cui i volontari della Pro Loco friggono, servono e raccontano; le famiglie si siedono ai tavoli in piazza e la musica popolare fa il resto. Per chi visita la Campania interna, è l'occasione per assaggiare un dolce che difficilmente si trova nelle pasticcerie e per vedere un paese dell'Agro Caleno nel suo momento più autentico.