Raccogli, Conosci e Degusta

Raccogli, Conosci e Degusta: la festa dell'oro rosso d'Abruzzo

Raccogli, Conosci e Degusta è la manifestazione che ogni autunno anima San Pio delle Camere, piccolo Comune della Provincia dell'Aquila situato sull'Altopiano di Navelli, in Abruzzo. L'evento è interamente dedicato allo Zafferano dell'Aquila DOP, la preziosa spezia coltivata su questi altipiani e conosciuta come "l'oro rosso" per il suo valore e il colore intenso dei suoi stimmi.

Vivere la raccolta in prima persona

La formula della festa è racchiusa già nel suo nome: raccogliere, conoscere e degustare. All'alba i visitatori raggiungono i campi insieme ai produttori per partecipare alla raccolta dei fiori di crocus, un gesto antico che va compiuto nelle prime ore del mattino, quando i fiori sono ancora chiusi. Segue nel borgo la fase della sfioratura, ovvero la delicata separazione manuale dei tre stimmi rossi da ogni fiore, e infine l'essiccazione, il passaggio che concentra profumo e aroma della spezia.

Un territorio dalla storia millenaria

Lo Zafferano dell'Aquila DOP viene prodotto in una manciata di Comuni dell'Altopiano di Navelli. La coltivazione della spezia in questa zona è documentata da secoli ed è profondamente legata all'identità agricola dell'entroterra aquilano. "Raccogli, Conosci e Degusta" nasce proprio per raccontare e valorizzare questa filiera, avvicinando il pubblico ai produttori e alle tecniche tradizionali di lavorazione.

Show cooking, gusto e spettacolo

Il programma alterna momenti didattici e proposte enogastronomiche. Nelle passate edizioni si sono avvicendati show cooking con chef e maestri gelatieri, che hanno reinterpretato lo zafferano in versione salata e dolce, e i stand gastronomici con piatti tipici a base della spezia. Non mancano gli spettacoli teatrali, le ricette antiche raccontate dalle signore del paese e i momenti di musica popolare che accompagnano le giornate.

Natura e sport tra i campi

Attorno alla raccolta ruotano numerose attività all'aperto pensate per famiglie e appassionati: escursioni in mountain bike tra i campi coltivati, prove di orienteering e passeggiate alla scoperta del paesaggio dell'Altopiano. Un modo per conoscere il territorio di San Pio delle Camere unendo cultura, gastronomia e vita all'aria aperta.

Un evento identitario per l'Abruzzo

Organizzata dall'Associazione Le Vie dello Zafferano in collaborazione con il Comune di San Pio delle Camere, la manifestazione è diventata negli anni un appuntamento di riferimento per la promozione dello Zafferano dell'Aquila DOP e per la valorizzazione delle aree interne abruzzesi. Un'occasione autentica per scoprire come nasce una delle spezie più pregiate al mondo, direttamente nei luoghi dove viene coltivata.