Parole e Sapori d'Irpinia

Un incontro tra parole e tavola nel cuore dell'Irpinia

Parole e Sapori d'Irpinia è una manifestazione che sceglie una formula semplice e molto irpina: si parla di cibo, di salute e di territorio attorno a un libro, poi ci si siede a tavola per assaggiare ciò di cui si è appena discusso. L'appuntamento si tiene a Castelvetere sul Calore, piccolo comune della provincia di Avellino, in Campania, ed è promosso dall'associazione Pro Loco Castelvetere sul Calore in collaborazione con l'associazione provinciale culturale e turistica Resto in Irpinia.

Il filo conduttore è la Dieta Mediterranea, intesa non come semplice regime alimentare ma come patrimonio di salute, cultura e tradizione: un tema che in Irpinia trova un riscontro immediato nelle cucine di casa, negli orti e nei prodotti dei piccoli borghi dell'entroterra campano.

Il Museo del Carnevale, sede della manifestazione

La giornata si svolge negli spazi del Museo del Carnevale, nel centro storico del paese. La struttura, voluta dal Comune, conserva la memoria del Carnevale castelveterese, con il laboratorio della cartapesta e una sezione dedicata alle fotografie storiche delle edizioni passate. Ospitare qui un incontro dedicato al cibo non è una scelta casuale: il museo è il luogo dove il paese custodisce le proprie tradizioni popolari, e la cucina ne è parte integrante quanto le maschere e i carri.

La maccaronara, protagonista della degustazione

Il momento più atteso è la degustazione della maccaronara, uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica irpina, preparata secondo le ricette antiche del territorio. Si tratta di una pasta fatta interamente a mano, con un impasto di acqua e farina lavorato fino alla giusta consistenza e poi tagliato in una forma simile a spaghetti grossi, condita secondo i modi tramandati di generazione in generazione.

• Pasta lavorata a mano, senza uova, secondo la tecnica tradizionale locale
• Condimenti della cucina contadina irpina, tramandati in famiglia
• Preparazione curata dai volontari della Pro Loco del paese
• Degustazione su prenotazione, in un contesto conviviale e informale

La maccaronara è del resto l'emblema gastronomico di Castelvetere sul Calore: la stessa Pro Loco le dedica in estate una sagra molto seguita, e ritrovarla al centro di una giornata di parole e assaggi rafforza il legame tra racconto e prodotto.

Chi organizza e perché

Dietro l'iniziativa ci sono due realtà associative del territorio. La Pro Loco Castelvetere sul Calore, con sede proprio in Piazza del Municipio presso il Museo del Carnevale, si occupa da anni dell'animazione culturale del borgo, delle visite guidate al museo e degli eventi legati alla maccaronara. Resto in Irpinia è invece un'associazione provinciale nata per valorizzare l'Irpinia e favorirne lo sviluppo culturale, turistico, economico e sociale, promuovendo iniziative turistiche, culturali, educative e formative.

Insieme, le due associazioni costruiscono un formato replicabile nei piccoli comuni: una presentazione libraria al mattino, un assaggio identitario a mezzogiorno, e un pubblico che scopre o riscopre un borgo dell'entroterra.

Castelvetere sul Calore, borgo dell'entroterra irpino

Castelvetere sul Calore si trova a circa 750 metri di altitudine e conta poco più di millecinquecento abitanti. Il nome deriva dal fiume Calore Irpino, che scorre nelle vicinanze e dà identità a tutta la vallata. È un territorio di boschi, vigne e piccoli centri storici, dove le associazioni locali svolgono un ruolo decisivo nel tenere viva la vita culturale.

Per chi visita l'Irpinia, una giornata come Parole e Sapori d'Irpinia è un modo diretto per entrare in contatto con la comunità: non un grande evento spettacolare, ma un'occasione a misura di paese, in cui il pubblico è accolto dagli abitanti e la conversazione continua naturalmente davanti a un piatto di pasta fatta in casa.

A chi si rivolge

• Appassionati di cultura del cibo e di alimentazione mediterranea
• Lettori interessati alle presentazioni di libri in contesti insoliti
• Viaggiatori che cercano esperienze autentiche nei borghi della Campania interna
• Famiglie e residenti dei comuni della valle del Calore