GUSTOFOOD – Fiera Ho.Re.Ca. Salentina

Una fiera di settore nel cuore del Salento

GUSTOFOOD è la fiera professionale dedicata al canale Ho.Re.Ca. (Hotellerie, Restaurant, Café) che ogni primavera trasforma la sede di Eurofood FS, a Soleto in provincia di Lecce, in un grande punto d'incontro per l'intera filiera della ristorazione salentina e pugliese. Non è una sagra popolare, ma un appuntamento business-to-business rivolto a ristoratori, chef, pizzaioli, gelatieri, baristi, albergatori e imprenditori dell'accoglienza che cercano nuovi fornitori, prodotti e strategie per rimanere competitivi.

Nata come vetrina dei prodotti distribuiti da Eurofood, azienda salentina del food service, la manifestazione è cresciuta fino a diventare un vero salone di settore capace di mettere in relazione domanda e offerta, con oltre cinquanta espositori tra realtà locali, nazionali e internazionali.

Cosa si trova in fiera

Il cuore di GUSTOFOOD è il confronto tra chi produce e chi lavora ogni giorno nelle cucine e nei locali del territorio. Nelle due giornate gli operatori possono:

• scoprire in anteprima le novità di prodotto della stagione;
• incontrare fornitori e distributori del comparto alimentare e delle attrezzature;
• partecipare a masterclass tematiche su cucina professionale, mixology e gelateria;
• seguire workshop e incontri formativi su innovazione, gestione dei costi e qualità del servizio.

Formazione e giovani

Un tratto distintivo della fiera è il legame con la formazione: grazie alla collaborazione con l'Associazione Kalò FAI e con gli istituti alberghieri del territorio — in particolare l'Istituto Alberghiero di Nardò — GUSTOFOOD coinvolge studenti e futuri professionisti, avvicinandoli al mondo dell'impresa e delle tecniche di sala e cucina.

Un evento per il territorio

La manifestazione gode del patrocinio di Confindustria Lecce e rappresenta un momento concreto di crescita per l'economia dell'ospitalità del Salento, in un'area, quella tra Soleto e Galatina, sempre più centrale nel turismo enogastronomico pugliese. Il tema ricorrente delle edizioni più recenti è l'hospitality come leva strategica per la competitività aziendale: l'idea che l'esperienza del cliente nasca dall'unione tra qualità del prodotto, accoglienza e servizio.

GUSTOFOOD si svolge a Soleto, piccolo Comune della Grecìa Salentina in provincia di Lecce, in Puglia, e l'ingresso è gratuito ma riservato agli operatori del settore, previa registrazione online sul sito ufficiale.