GUSTOFOOD – Salon Ho.Re.Ca. du Salento

Un salon professionnel au cœur du Salento

GUSTOFOOD est le salon professionnel dédié au secteur Ho.Re.Ca. (Hôtellerie, Restauration, Café) qui transforme chaque printemps le siège d'Eurofood FS, à Soleto dans la province de Lecce, en un grand point de rencontre pour toute la filière de la restauration salentine et des Pouilles. Il ne s'agit pas d'une fête populaire, mais d'un rendez-vous business-to-business destiné aux restaurateurs, chefs, pizzaïolos, glaciers, barmans, hôteliers et entrepreneurs de l'accueil à la recherche de nouveaux fournisseurs, produits et stratégies pour rester compétitifs.

Né comme une vitrine des produits distribués par Eurofood, entreprise salentine du food service, l'événement a grandi jusqu'à devenir un véritable salon sectoriel capable de mettre en relation l'offre et la demande, avec plus de cinquante exposants locaux, nationaux et internationaux.

Ce que vous trouverez au salon

Le cœur de GUSTOFOOD est l'échange entre ceux qui produisent et ceux qui travaillent chaque jour dans les cuisines et les établissements du territoire. Durant ces deux jours, les professionnels peuvent :

• découvrir en avant-première les nouveautés produits de la saison ;
• rencontrer des fournisseurs et distributeurs du secteur alimentaire et des équipements ;
• participer à des masterclasses thématiques sur la cuisine professionnelle, la mixologie et la glacerie ;
• suivre des ateliers et des rencontres de formation sur l'innovation, la gestion des coûts et la qualité du service.

Formation et jeunes

Un trait distinctif du salon est son lien avec la formation : grâce à la collaboration avec l'Associazione Kalò FAI et les lycées hôteliers du territoire — en particulier l'Istituto Alberghiero di Nardò — GUSTOFOOD implique les étudiants et futurs professionnels, en les rapprochant du monde de l'entreprise et des techniques de salle et de cuisine.

Un événement pour le territoire

La manifestation bénéficie du patronage de Confindustria Lecce et représente un moment concret de croissance pour l'économie de l'accueil du Salento, dans une zone, celle entre Soleto et Galatina, de plus en plus centrale dans le tourisme œnogastronomique des Pouilles. Le thème récurrent des éditions les plus récentes est l'hospitalité comme levier stratégique pour la compétitivité des entreprises : l'idée que l'expérience client naît de l'union entre qualité du produit, accueil et service.

GUSTOFOOD se déroule à Soleto, petite commune de la Grecìa Salentina dans la province de Lecce, dans les Pouilles. L'entrée est gratuite mais réservée aux professionnels du secteur, sur inscription en ligne sur le site officiel.