Festival del Panuozzo di Gragnano

Il panuozzo, orgoglio di Gragnano

Il Festival del Panuozzo di Gragnano è la manifestazione enogastronomica che ogni anno, all'inizio dell'estate, rende omaggio al prodotto più identitario di questa cittadina in provincia di Napoli, ai piedi dei Monti Lattari. Il panuozzo è un panino allungato preparato con lo stesso impasto della pizza, cotto nel forno a legna, tagliato a metà e farcito a caldo: nato a Gragnano negli anni Ottanta, è diventato in pochi decenni un simbolo gastronomico della Campania, accanto alla pasta di Gragnano IGP e alla mozzarella.

Un percorso del gusto in via Quarantola

Per tre giornate la centrale via Quarantola si trasforma in un grande percorso del gusto: gli storici forni a legna gragnanesi allineano i loro stand e sfornano panuozzi caldi in tante varianti, dalle più classiche alle più creative. Tra le farciture più amate ci sono la pancetta arrotolata e provola affumicata, la salsiccia con i friarielli, le melanzane con la provola e il fiordilatte dei caseifici locali. Per l'edizione 2026 è stata proposta anche una novità dolce, la crostata al limone di Sorrento. È presente inoltre una postazione dedicata al panuozzo senza glutine, pensata per chi soffre di celiachia.

Musica, spettacoli e famiglie

Il festival non è soltanto cibo: lungo le serate si alternano gruppi di musica popolare campana, artisti di strada, spettacoli e dj set che animano la seconda parte della notte. Per le famiglie con bambini è allestita l'area ludica Panuozzo Land, con laboratori creativi e personale dedicato, mentre non mancano gli spazi di storytelling gastronomico che raccontano la storia e la lavorazione di questo prodotto.

Sostenibilità e vino del territorio

L'edizione recente ha adottato la formula plastic free: i panuozzi vengono serviti in sacchetti di carta e con tovaglioli, riducendo al minimo l'uso della plastica. Ad accompagnare i panuozzi c'è il Gragnano DOC, il caratteristico vino rosso frizzante della Penisola Sorrentina, proposto in degustazione dal Consorzio Produttori Penisola Sorrentina in abbinamento ai piatti dell'evento.

Un evento del territorio

Organizzato dall'Associazione Produttori Panuozzo di Gragnano con il patrocinio della Regione Campania e del Comune di Gragnano, il festival è un appuntamento gratuito e molto atteso, capace di richiamare decine di migliaia di visitatori. È un'occasione per scoprire l'autenticità di un prodotto tutelato e, allo stesso tempo, per vivere l'atmosfera di una comunità che fa della sua tradizione gastronomica un motivo di orgoglio e di festa.