Festa della Transumanza (Divino Amore)

Una festa dedicata a un patrimonio UNESCO

La Festa della Transumanza si svolge a Roma, nella Città metropolitana di Roma Capitale, nel Lazio, negli spazi aperti della Cooperativa Agricola del Divino Amore, lungo la Via Ardeatina al km 11,500, nel quartiere di Castel di Leva a pochi passi dal Santuario della Madonna del Divino Amore. È una manifestazione agropastorale che celebra la transumanza, l'antica migrazione stagionale delle greggi fra pianura e pascoli montani, iscritta dall'UNESCO nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.

Non si tratta di una rievocazione folcloristica costruita a tavolino: la festa nasce dal lavoro quotidiano degli allevatori del Lazio e dal mercato contadino che ogni settimana anima quest'angolo di campagna romana, sopravvissuto all'espansione della città. Chi arriva qui trova pastori veri, greggi vere e prodotti che escono dalle stesse aziende della provincia.

Che cosa si vede e si assaggia

Il cuore della manifestazione è la dimostrazione pratica della filiera del latte di pecora laziale: la mungitura, la trasformazione in cagliata, la nascita della ricotta ancora calda, il formaggio che prende forma sotto gli occhi del pubblico. Attorno a queste postazioni si sviluppa un percorso di degustazione che mette in fila i grandi classici della tavola pastorale romana.

• Pecorino Romano DOP, il formaggio simbolo dell'Agro Romano, assaggiato a diverse stagionature
• Abbacchio Romano IGP e pecora al cotturo, la cottura lenta nel paiolo di rame tipica della tradizione dei pastori
• Ricotta fresca, marmellate, dolci e prodotti dell'apicoltura del territorio
• La colazione del pastore, momento conviviale della domenica mattina a base di latte, formaggi e conserve
• Esposizioni di frutta antica e di varietà locali legate ai percorsi dei tratturi

Il confronto sul futuro della pastorizia

La festa ha una vocazione dichiaratamente civile. Ogni edizione ospita una tavola rotonda sui problemi del settore ovicaprino laziale, con la partecipazione di ARSIAL, della Regione Lazio, delle organizzazioni agricole e di progetti europei dedicati al pascolo estensivo e alla filiera corta. Il messaggio degli organizzatori è netto: i pastori svolgono un ruolo di custodia del territorio, degli habitat naturali e della biodiversità, e senza ricambio generazionale questo mestiere rischia di scomparire.

Non a caso la manifestazione si è presentata in passato anche con il nome di Festa del Pastore, in edizione autunnale, con lo stesso impianto: dimostrazioni, degustazioni, cani da pastore al lavoro e dibattito pubblico.

Musica e atmosfera

Al calare della sera il registro cambia. I canti dei pastori e i gruppi di musica popolare del Lazio — fra cui il gruppo folk Le Calandre — accompagnano le degustazioni, e la serata si chiude con concerti dal vivo di taglio più leggero, come le cover della canzone italiana d'autore. È un'atmosfera semplice, familiare, molto lontana dai grandi eventi del centro storico: tavolate all'aperto, campagna, odore di legna e di formaggio fresco.

Perché vale il viaggio

A meno di mezz'ora dal Grande Raccordo Anulare, la Festa della Transumanza offre ai romani e ai visitatori un contatto diretto con la parte agricola della città, quella dell'Agro Romano che ha nutrito Roma per secoli. È un appuntamento adatto alle famiglie, con i bambini che possono avvicinarsi agli animali e vedere come nasce davvero un formaggio, e allo stesso tempo una vetrina seria per le aziende agricole della provincia. L'ingresso è gratuito e l'intera manifestazione si svolge all'aperto.