Festa della Grigliata e degli Sgabei

La Festa della Grigliata e degli Sgabei di Bientina

Ogni estate la frazione di Quattro Strade, nel Comune di Bientina (Provincia di Pisa, Toscana), ospita la Festa della Grigliata e degli Sgabei, appuntamento ormai tradizionale del Valdarno Pisano. La manifestazione si svolge al Parco Le Sughere, ampio spazio verde attrezzato che durante la bella stagione diventa il cuore della vita sociale del paese, animando un lungo calendario di sagre gastronomiche.

I protagonisti della tavola: grigliata e sgabei

Il menu ruota attorno a due specialità che danno il nome alla festa. Da una parte le grigliate toscane, carni cotte alla brace su fuoco vivo come vuole la migliore tradizione regionale; dall'altra gli sgabei, deliziosi pezzi di pasta di pane lievitata poi passati in padella per la frittura, una preparazione semplice e golosa molto radicata nella zona. Accanto a questi piatti, gli stand gastronomici propongono altre proposte della cucina locale, il tutto in un clima di festa di paese.

• Grigliate di carne alla brace
• Sgabei fritti, pasta di pane lievitata secondo la ricetta tradizionale
• Contorni, dolci e bevande
• Servizio al tavolo nel parco

Musica dal vivo e atmosfera

La Festa della Grigliata e degli Sgabei non è solo cucina: ogni serata è accompagnata da spettacoli musicali dal vivo che intrattengono i visitatori fino a tarda sera. L'ambiente disteso del Parco Le Sughere, le luci d'estate e i tavoli all'aperto creano l'atmosfera tipica delle sagre toscane d'agosto, dove ci si ritrova in famiglia o tra amici per cenare e ascoltare buona musica.

Una sagra del territorio

La manifestazione è organizzata dall'ASD Polisportiva Quattro Strade 1969 con la preziosa collaborazione del Circolo Ricreativo e Culturale Il Risorgimento Parco Le Sughere. Si tratta di una festa interamente animata dal volontariato locale, il cui ricavato sostiene le attività dell'associazione sportiva e ricreativa del paese. Giunta ormai alla sua diciottesima edizione, la festa si inserisce in un ricco programma estivo che al Parco Le Sughere comprende numerose altre sagre, dalla Festa del Galletto alla Festa del Pesce, fino alla Festa Sarda di settembre.

Quando e dove

L'edizione 2026 si terrà nel fine settimana del 7-9 agosto al Parco Le Sughere di Quattro Strade, a pochi chilometri dal centro di Bientina. L'ingresso è gratuito e gli stand gastronomici aprono in prima serata. È una delle occasioni migliori per scoprire la cucina popolare del Valdarno Pisano in un contesto autentico e alla portata di tutti.