Festa del Maiale

Una festa che racconta la montagna

La Festa del Maiale di Monghidoro è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti dell'Appennino bolognese, nel cuore dell'Emilia-Romagna, in un Comune adagiato sul crinale al confine con la Toscana. Da quasi vent'anni, alla fine dell'inverno, le vie del centro storico si trasformano in un grande laboratorio a cielo aperto dove la tradizione norcina della montagna torna protagonista, tramandata di generazione in generazione.

I maestri norcini al lavoro

Il cuore della manifestazione sono le dimostrazioni dal vivo della lavorazione delle carni suine: squadre di norcini esperti, affiancate da macellerie ospiti dei paesi vicini, mostrano al pubblico come si trasformano le carni in salsicce, cotechini, coppe, capocolli e coppa di testa, secondo un sapere antico condiviso su tutta la montagna. È un'occasione rara per vedere all'opera un mestiere artigianale che racconta l'economia e la cultura contadina dell'Appennino.

I sapori della tradizione

Lungo le bancarelle e nei ristoranti del paese si possono gustare e acquistare le specialità tipiche del territorio:

• Ciccioli frolli e croccanti
• Salsiccia matta e salsicce alla griglia
• Coppa di testa cotta in pentola e servita sul tagliere
• Polenta con salsiccia e ragù
• Crescentine fritte e affettati di produzione locale

I ristoratori del paese, tra cui storiche trattorie attive da generazioni, propongono per l'occasione menù a tema dedicati interamente al maiale e alla cucina di montagna.

Musica, mercatino e famiglie

Ad accompagnare la giornata ci sono il mercatino artigianale con i prodotti tipici, la musica di Radio Mugello e le note country dei Wild Angels. Per i più piccoli sono previsti spettacoli di magia e gonfiabili, che rendono la festa un appuntamento adatto a tutta la famiglia.

Un appuntamento del territorio

Organizzata dal Comune di Monghidoro insieme a Confcommercio Ascom Bologna e allo IAT locale, la Festa del Maiale richiama visitatori da tutta la provincia di Bologna e dalle vicine vallate toscane, confermandosi come una vetrina autentica della cultura enogastronomica dell'Appennino emiliano.