Sagra del Porcino

La festa del fungo porcino nella Valle del Santerno

La Sagra del Porcino è la manifestazione di punta dell'estate a Castel del Rio, piccolo borgo della Provincia di Bologna incastonato nella Valle del Santerno, lungo la storica Strada Montanara che da sempre collega la pianura emiliana alla Toscana. Organizzata dalla Pro Loco Alidosiana, la sagra trasforma il paese in un grande palcoscenico del gusto per due fine settimana del mese di agosto, richiamando migliaia di persone dall'Emilia-Romagna e dalle regioni vicine.

Il protagonista: il porcino dell'Appennino

I funghi porcini dell'Appennino bolognese sono rinomati per il loro sapore intenso e la qualità superiore, frutto dei boschi di castagno e faggio che circondano il borgo. È a loro che la sagra rende omaggio, proponendoli in tutte le declinazioni della tradizione: dall'antipasto al primo, dal secondo al contorno. Una vera e propria immersione nei sapori del sottobosco appenninico, in una delle stagioni più suggestive per visitare queste colline.

Gastronomia e atmosfera

Cuore della festa è il grande tendone allestito dalla Pro Loco, che ospita centinaia di coperti. In tavola arrivano tagliatelle alla boscaiola, tortelli, porcini fritti, polenta con i funghi e secondi di carne profumati, con menù pensati anche per chi cerca alternative senza glutine o senza funghi. Lungo le vie del centro e in Piazza della Repubblica, le bancarelle dei prodotti tipici e dell'artigianato completano l'esperienza, mentre ogni sera la musica dal vivo e gli spettacoli animano il borgo fino a tarda notte.

Una tradizione di paese

Nata negli anni Ottanta, la Sagra del Porcino è diventata negli anni un simbolo dell'identità di Castel del Rio e dell'intera comunità della valle. Dietro la manifestazione c'è il lavoro volontario di tante associazioni locali, dalla Pro Loco al gruppo sportivo, che ogni estate rinnovano l'appuntamento. Più che una semplice sagra gastronomica, è una festa popolare che racconta il legame profondo tra questo territorio appenninico, i suoi boschi e la sua cucina.

Cosa vedere a Castel del Rio

La visita alla sagra è anche l'occasione per scoprire il borgo: il monumentale Palazzo Alidosi, residenza rinascimentale della famiglia che diede il nome alle "Sagre Alidosiane", e il celebre Ponte Alidosi, suggestivo ponte a schiena d'asino del Cinquecento che scavalca il fiume Santerno. Un patrimonio storico che fa di Castel del Rio una meta di grande fascino nell'Appennino tosco-romagnolo.