Fête de l'Écrevisse d'Amaro

L'écrevisse, symbole d'Amaro

À Amaro, à l'entrée de la Carnia entre les eaux du Tagliamento et les sources au pied de la montagne, l'écrevisse de rivière n'est pas seulement un plat : c'est un emblème. On la retrouve même sur les armoiries de la commune, et une vieille légende locale raconte que des femmes, près d'une source, rencontrèrent un "animal à l'aspect terrible, avec deux grandes pinces", qui n'était autre qu'une grosse écrevisse. C'est de ce lien profond avec le territoire qu'est née la Festa del Gambero, la fête qui attire chaque été visiteurs et gourmets au village.

À table avec la Carnia

La star absolue est naturellement l'écrevisse d'Amaro, préparée selon les recettes traditionnelles frioulanes, mais la fête est aussi une occasion de redécouvrir les saveurs robustes et authentiques de la cuisine carnique : le frico avec la polenta, les charcuteries et fromages d'alpage, accompagnés des vins du Frioul. Les stands gastronomiques, tenus par les bénévoles de la Pro Loco, travaillent pendant plusieurs soirées dans une ambiance authentique et familiale.

Une fête de communauté

Organisée par la Pro Loco Amaro avec le soutien de la Municipalité d'Amaro (Province d'Udine), la fête allie bonne chère et soirées musicales, danse et la gaieté typique des fêtes de montagne. C'est l'un de ces rendez-vous qui racontent la Carnia la plus vraie : celle des produits du terroir, de la convivialité et de la fierté d'un petit village pour ses traditions.