Festa del Cuzzitiello

Il cuzzitiello, lo street food del Sannio

C'è un modo tutto campano di trasformare il pane in piatto unico: si prende un filoncino, si svuota della mollica e si riempie di sugo, polpette, verdure o salumi. A Paduli lo chiamano cuzzitiello ed è diventato il simbolo di una festa che ogni luglio riempie le strade del paese. La Festa del Cuzzitiello, nata con il nome di «Street Food Padulese», è oggi uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate nel Comune di Paduli, in provincia di Benevento.

Una manifestazione giovane, cresciuta in fretta

La festa è tra le più recenti del calendario padulese: nel 2026 è arrivata alla quarta edizione, in programma sabato 18 e domenica 19 luglio. In pochi anni la formula ha convinto, perché mette al centro un prodotto povero e popolare servito in versione street food, con i volontari della Pro Loco ai fornelli e le strade del centro trasformate in sala da pranzo all'aperto. Nel 2025 la terza edizione si era svolta il 26 e 27 luglio, in un fine settimana particolarmente ricco di eventi in tutto il Sannio.

Due serate di gusto e musica

Il meccanismo è semplice e collaudato: gli stand aprono in serata — nelle edizioni precedenti l'orario di apertura era fissato alle ore 20 — e il cuzzitiello viene proposto in più varianti di farcitura, accompagnato dai prodotti tipici del territorio sannita. La parte gastronomica è completata da musica dal vivo e intrattenimento: nel 2025, per esempio, si sono alternati sul palco gli Stragatti il sabato e i Janua la domenica.

• Il cuzzitiello farcito, protagonista assoluto delle due sere
• Prodotti tipici e specialità della tradizione padulese
• Concerti e animazione nelle strade del centro
• Atmosfera informale, adatta anche alle famiglie

Paduli, un borgo del Sannio da scoprire

Paduli è un piccolo comune collinare a pochi chilometri a est di Benevento, in Campania: un centro di poche migliaia di abitanti dominato dal Palazzo Ducale, che ospita spesso le iniziative culturali della comunità. È un territorio agricolo, di grano, olio e ortaggi, dove le feste di paese non sono folclore costruito per i turisti ma il modo in cui la comunità si racconta e si ritrova.

La Pro Loco Padulese, motore dell'estate del paese

Dietro la manifestazione c'è la Pro Loco Padulese, associazione attiva dal 1984 e aderente all'UNPLI, guidata dal presidente Raffaele Marmorale. È la stessa squadra di volontari che organizza la Festa della Pizza a Km 0, giunta nel 2026 alla dodicesima edizione (7-9 agosto) e candidata al riconoscimento «Sagra di Qualità» dell'UNPLI. Chi visita Paduli tra luglio e agosto trova quindi due appuntamenti gastronomici ravvicinati, entrambi costruiti sui prodotti del posto e sul lavoro della stessa associazione.

Perché vale una serata

La Festa del Cuzzitiello non è una grande kermesse: è una festa di paese, con i tavoli in strada, le famiglie che si fermano a chiacchierare e un piatto che si mangia in piedi, senza cerimonie. Per chi si trova a Benevento o in provincia in luglio è l'occasione di assaggiare una preparazione che nel resto d'Italia si conosce poco, nella sua versione più autentica: quella preparata da chi la mangia da sempre.