Festa dei Sapori

Cinque serate di sapori nel cuore del Cilento

La Festa dei Sapori è l'appuntamento estivo più atteso di Rutino, piccolo comune di poco più di settecento abitanti arroccato a 367 metri di quota tra le colline del Cilento, in provincia di Salerno. Ogni anno, nella seconda settimana di agosto, il borgo apre le sue strade ai visitatori per cinque serate consecutive dedicate alla cucina e ai prodotti del territorio.

Non si tratta della sagra di un singolo piatto, come accade spesso in Campania, ma di una rassegna che mette insieme l'intero repertorio della gastronomia cilentana: per questo il nome parla di sapori al plurale. Una formula che negli anni ha reso la festa uno degli appuntamenti di riferimento del calendario delle sagre cilentane di mezza estate.

Il centro storico diventa un percorso enogastronomico

Il cuore della manifestazione è il centro storico. Lungo le vie, i vicoli e le piazzette del paese vengono allestiti gli stand dove produttori locali e abili cuochi del posto propongono il meglio della cucina cilentana. Si cammina da una postazione all'altra, ci si lascia guidare dai profumi, si assaggia, si beve un bicchiere di vino e si riprende il giro: è la formula itinerante che rende celebri tante feste dei borghi del Cilento.

L'ambientazione fa gran parte del lavoro. Gli archi in pietra, i palazzi gentilizi e gli antichi portoni del borgo, da Palazzo Lombardi a Palazzo Colombaia, creano una cornice che nelle sere d'agosto, con le luci accese e le strade piene, ha un fascino particolare.

Cosa si mangia

L'offerta ruota attorno ai prodotti a chilometro zero e a ricette tramandate di generazione in generazione, dai primi piatti tipici alle specialità a base di prodotti del territorio. Tra le proposte più ricorrenti:

• le paste fresche fatte a mano della tradizione cilentana, condite con i sughi di casa;
• formaggi e salumi delle aziende agricole della zona;
• dolci artigianali, tra cui le zeppole fritte, che a Rutino hanno una lunga tradizione e sono state a lungo protagoniste di una sagra dedicata;
• i vini delle cantine collinari del Cilento, che accompagnano tutto il percorso.

Molte delle eccellenze presentate agli stand si possono anche acquistare: la festa è così anche una piccola vetrina per le produzioni artigianali e agricole del comprensorio.

Musica dal vivo ogni sera

Accanto alla parte gastronomica c'è sempre un programma musicale. Ogni serata prevede spettacoli dal vivo che spaziano dalla musica popolare cilentana a generi più moderni, creando l'atmosfera vivace tipica delle notti d'agosto nell'entroterra. Nelle edizioni passate si sono alternati gruppi folk legati alla tradizione locale e formazioni di musica leggera e da ballo, con concerti che animano le piazzette fino a tarda notte.

Rutino, un borgo da scoprire

Rutino compare nei documenti già nel 954 con il nome di Ruticinum. Il Comune di Rutino conserva la chiesa di San Michele Arcangelo, di origine medievale e rimaneggiata nel 1885, il Totem della Pace dello scultore Mario Molinari e alcuni palazzi storici; il territorio comunale comprende anche la frazione di Rutino Scalo. La festa patronale di San Michele Arcangelo, con la rievocazione del Volo dell'Angelo, si tiene invece in primavera, la seconda domenica di maggio: chi arriva ad agosto trova la Festa dei Sapori, ma il calendario del paese è vivo tutto l'anno.

Il borgo si trova a breve distanza dalla costa cilentana e dai centri di Agropoli e Vallo della Lucania, in una zona di uliveti e vigneti che confina con i comuni di Lustra, Perito, Prignano Cilento e Torchiara. È una buona base per unire mare e collina in un unico soggiorno.

Chi organizza

La manifestazione è curata dalla Pro Loco Rutino, con il patrocinio del Comune di Rutino, nell'ambito di un calendario estivo di iniziative culturali, musicali e di intrattenimento pensate per animare il borgo nei mesi di maggiore affluenza turistica. Gli aggiornamenti su date e programma vengono diffusi sui canali social della Pro Loco e sulla pagina Facebook dedicata alla festa.