Fiesta de los Sabores

Cinco noches de sabores en el corazón del Cilento

La Fiesta de los Sabores es el evento estival más esperado de Rutino, un pequeño municipio de poco más de setecientos habitantes encaramado a 367 metros de altitud entre las colinas del Cilento, en la provincia de Salerno. Cada año, en la segunda semana de agosto, el pueblo abre sus calles a los visitantes durante cinco noches consecutivas dedicadas a la cocina y a los productos locales.

No se trata de la fiesta de un solo plato, como ocurre a menudo en Campania, sino de una muestra que reúne todo el repertorio de la gastronomía del Cilento: por eso el nombre habla de sabores en plural. Una fórmula que, con los años, ha convertido a la fiesta en una de las citas de referencia en el calendario de eventos gastronómicos del Cilento a mediados de verano.

El centro histórico se convierte en un recorrido gastronómico

El corazón del evento es el centro histórico. A lo largo de las calles, callejones y plazas del pueblo se instalan puestos donde productores locales y hábiles cocineros del lugar proponen lo mejor de la cocina del Cilento. Caminas de un puesto a otro, te dejas guiar por los aromas, pruebas, bebes una copa de vino y continúas el recorrido: es la fórmula itinerante que hace célebres a tantas fiestas de los pueblos del Cilento.

El entorno hace gran parte del trabajo. Los arcos de piedra, los palacios señoriales y los antiguos portones del pueblo, desde el Palazzo Lombardi hasta el Palazzo Colombaia, crean un marco que en las noches de agosto, con las luces encendidas y las calles llenas, tiene un encanto particular.

Qué se come

La oferta gira en torno a los productos de kilómetro cero y a recetas transmitidas de generación en generación, desde los primeros platos típicos hasta las especialidades basadas en productos del territorio. Entre las propuestas más frecuentes:

• pastas frescas hechas a mano de la tradición del Cilento, condimentadas con salsas caseras;
• quesos y embutidos de las granjas de la zona;
• dulces artesanales, entre ellos las zeppole fritas, que en Rutino tienen una larga tradición y fueron durante mucho tiempo protagonistas de una fiesta dedicada;
• los vinos de las bodegas colinares del Cilento, que acompañan todo el recorrido.

Muchas de las excelencias presentadas en los puestos también se pueden comprar: la fiesta es así también un pequeño escaparate para las producciones artesanales y agrícolas de la zona.

Música en vivo cada noche

Junto a la parte gastronómica, siempre hay un programa musical. Cada noche ofrece espectáculos en vivo que van desde la música popular del Cilento hasta géneros más modernos, creando el ambiente animado típico de las noches de agosto en el interior. En ediciones pasadas se han alternado grupos folclóricos vinculados a la tradición local y formaciones de música ligera y de baile, con conciertos que animan las plazas hasta altas horas de la noche.

Rutino, un pueblo por descubrir

Rutino aparece en los documentos ya en el año 954 con el nombre de Ruticinum. El Municipio de Rutino conserva la iglesia de San Michele Arcangelo, de origen medieval y reformada en 1885, el Tótem de la Paz del escultor Mario Molinari y algunos palacios históricos; el territorio municipal también incluye la pedanía de Rutino Scalo. La fiesta patronal de San Michele Arcangelo, con la recreación del Vuelo del Ángel, se celebra en primavera, el segundo domingo de mayo: quien llega en agosto encuentra la Fiesta de los Sabores, pero el calendario del pueblo está vivo todo el año.

El pueblo se encuentra a poca distancia de la costa del Cilento y de los centros de Agropoli y Vallo della Lucania, en una zona de olivares y viñedos que limita con los municipios de Lustra, Perito, Prignano Cilento y Torchiara. Es una buena base para combinar mar y montaña en una misma estancia.

Quién organiza

El evento está organizado por la Pro Loco Rutino, con el patrocinio del Ayuntamiento de Rutino, dentro de un calendario estival de iniciativas culturales, musicales y de entretenimiento pensadas para animar el pueblo en los meses de mayor afluencia turística. Las actualizaciones sobre fechas y programa se difunden en los canales sociales de la Pro Loco y en la página de Facebook dedicada a la fiesta.