Farinata in compagnia

Un pranzo di paese all'insegna della farinata

Farinata in compagnia è l'appuntamento gastronomico organizzato dalla Pro Loco Roveretese a Rovereto di Gavi, frazione del Comune di Gavi, nel cuore dell'Alto Monferrato in provincia di Alessandria. La manifestazione si svolge nell'Area sagre della Pro Loco, in località Pessenti, e ruota attorno a un piatto che racconta come pochi altri l'incontro tra il Piemonte e la vicina Liguria: la farinata di ceci.

La farinata, una specialità del territorio

Sottile, dorata e croccante ai bordi, la farinata si prepara con farina di ceci, acqua, olio e sale, e va cotta ad alta temperatura nei caratteristici testi di rame o di ferro. È un piatto povero e antico, simbolo della tradizione gastronomica che da Genova risale lungo le valli fino al Gavese, terra di confine fra il mare e le colline del Gavi DOCG. A Rovereto la farinata diventa il pretesto per ritrovarsi a tavola: appena sfornata, viene servita calda e tagliata in porzioni, accompagnata dalle altre proposte della cucina della Pro Loco.

Convivialità e tradizione

Come molte iniziative delle Pro Loco piemontesi, Farinata in compagnia è prima di tutto un momento di comunità: volontari ai fornelli, tavolate condivise e un'atmosfera familiare che è il vero valore aggiunto delle sagre di paese. L'evento si inserisce nel calendario delle manifestazioni che animano Rovereto e il Comune di Gavi nel corso dell'anno, accanto ad appuntamenti come la Festa della Madonna Consolata e la Festa dei Nonni curati dalla stessa Pro Loco.

Dove e quando

L'appuntamento si tiene a pranzo, con apertura intorno a mezzogiorno, nell'Area sagre della Pro Loco di Rovereto di Gavi. La prenotazione è obbligatoria ed è il modo migliore per assicurarsi il posto a tavola e gustare la farinata fragrante, in una delle frazioni più caratteristiche del Gavese, in Piemonte.