Panettone Maximo

Panettone Maximo, la festa del lievitato più goloso di Roma

C'è un giorno, a fine novembre, in cui il profumo di burro, vaniglia e canditi invade il Salone delle Fontane, nel quartiere EUR di Roma: è il giorno di Panettone Maximo, il festival dedicato interamente al panettone artigianale. Nato per celebrare il grande lievitato delle feste, l'evento è cresciuto edizione dopo edizione fino a diventare uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della Capitale, capace di richiamare migliaia di golosi e appassionati in un'unica, lunghissima domenica di assaggi.

Un concorso nazionale (e internazionale) tra pasticceri

Il cuore di Panettone Maximo è la gara: decine di pasticcerie e forni artigianali arrivano da tutta Italia per far giudicare i loro lievitati da una giuria di altissimo profilo, composta da maestri pasticceri, campioni del mondo del settore e critici enogastronomici. I panettoni in concorso vengono suddivisi in categorie ben precise:

• Miglior panettone tradizionale, la sfida classica sulla ricetta per eccellenza;
• Miglior panettone al cioccolato, dedicata alle versioni più golose;
• Miglior panettone gourmet, riservata alle creazioni firmate da chef e interpreti dell'alta cucina.

Accanto ai premi tecnici, il festival assegna riconoscimenti per il miglior packaging, la comunicazione digitale, la stampa estera e — non ultimo — il premio del pubblico, perché a Panettone Maximo anche i visitatori diventano giudici: con il biglietto si può assaggiare, confrontare e votare il proprio lievitato preferito.

Show cooking, mercatino e area per le famiglie

La giornata non è fatta solo di degustazioni. Sul palco si alternano show cooking con i pasticceri di ristoranti stellati Michelin, che raccontano e mettono in pratica segreti e tecniche del grande lievitato. Tutt'intorno, un vero e proprio mercatino di Natale con vini, cioccolato, torrone, prodotti tipici e idee regalo dà il via all'atmosfera delle feste, mentre l'area dedicata ai bambini rende l'evento perfetto anche per una gita in famiglia.

Ogni edizione ha inoltre una forte vocazione solidale: parte dei panettoni viene donata ad associazioni benefiche del territorio, trasformando la festa in un gesto concreto di generosità.

Dove e quando: il Salone delle Fontane all'EUR

La cornice è quella monumentale del Salone delle Fontane, storico spazio espositivo del quartiere EUR a Roma, nella Provincia di Roma (Lazio). Facilmente raggiungibile con la metro e ampio abbastanza da ospitare decine di banchi e migliaia di visitatori, è il palcoscenico ideale per una manifestazione che unisce artigianato dolciario, spettacolo e convivialità. Panettone Maximo si tiene di norma l'ultima domenica di novembre, in una lunga giornata che dalla mattina si prolunga fino a sera.