Capodanno del Mugnaio

Il Capodanno del Mugnaio, la festa del grano di Frignano

Il Capodanno del Mugnaio è una delle feste contadine più originali della Campania: ogni estate, nel Comune di Frignano, in provincia di Caserta, la comunità si ritrova nei campi per celebrare la trebbiatura del grano, il momento in cui la terra restituisce il frutto di un anno di lavoro. Non è il capodanno di dicembre, ma quello del mugnaio: l'inizio simbolico di un nuovo ciclo agricolo, scandito dal ritmo delle stagioni.

Grano Nostrum: dal campo alla farina

La manifestazione nasce nell'ambito di Grano Nostrum, il progetto avviato nel 2016 da Mulino Caputo, storica azienda molitoria napoletana attiva dal 1924. Grano Nostrum è la prima filiera di grano tenero del Sud Italia: partita dai campi sperimentali dell'azienda agricola di Francesco D'Amore a Frignano, si è estesa fino a coprire migliaia di ettari tra Campania, Puglia, Molise, Basilicata e Abruzzo, con varietà selezionate per resistere ai cambiamenti climatici. Durante la festa i visitatori possono seguire l'intero ciclo di trasformazione del chicco, dalla semina alla macinazione lenta che ne preserva le caratteristiche organolettiche.

Una giornata tra tradizione e ricerca

Cuore dell'evento è la trebbiatura, accompagnata da dimostrazioni di antichi mestieri e dal lavoro di pizzaioli, panificatori e pasticceri provenienti da tutta Italia, che impastano e cuociono dal vivo le farine Caputo. La festa unisce il sapore della tradizione contadina alla dimensione scientifica: al progetto collabora il Dipartimento di Agraria dell'Università degli Studi di Napoli Federico II, che studia varietà, concimazioni e sostenibilità della filiera. Il risultato è una giornata in cui degustazioni, incontri e conoscenza si intrecciano nei campi.

Frignano e la Terra di Lavoro

Frignano è un piccolo centro dell'agro aversano, nella pianura campana un tempo nota come Terra di Lavoro, tra le più fertili del Mezzogiorno. Qui la coltivazione del grano affonda radici antiche, e il Capodanno del Mugnaio ne rilancia il valore identitario, riportando l'attenzione sul lavoro degli agricoltori e sul legame tra territorio, cibo e comunità.

Un evento per famiglie e appassionati

Pensata per coinvolgere famiglie, giovani e curiosi oltre che addetti ai lavori, la manifestazione richiama ogni anno l'interesse della stampa nazionale. Chi partecipa scopre da vicino il mestiere del mugnaio e dell'agricoltore, in un'atmosfera che ricorda le fiere agricole di un tempo con uno sguardo contemporaneo sulla qualità e sulla sostenibilità.