Selvaggia – Fiesta de las Hierbas Silvestres, Flores y Brotes

Selvaggia, la fiesta de las hierbas silvestres de la Garfagnana

En Castelnuovo di Garfagnana, capital histórica de la Garfagnana en la provincia de Lucca, cada primavera se celebra Selvaggia, un evento único en el panorama italiano: una fiesta dedicada íntegramente a las hierbas silvestres comestibles, las flores y los brotes que crecen en los prados y montañas de los Apeninos y los Alpes Apuanos. Promovida por el Ayuntamiento de Castelnuovo di Garfagnana junto con la Unión de Municipios de la Garfagnana, la fiesta transforma el pueblo en un gran laboratorio al aire libre sobre el tema de las "erbi boni" (hierbas buenas), como se dice en el dialecto local.

Una experiencia entre naturaleza, cultura y sabor

Selvaggia no es una simple feria gastronómica: es un viaje a la biodiversidad del territorio. A lo largo de las calles y plazas del centro histórico, pirámides especiales y verdaderos rincones de bosque recreados en la ciudad albergan las hierbas recolectadas, cada una clasificada con su nombre científico y el de la tradición popular. Es una forma de redescubrir un saber antiguo, el de la recolección y el uso de plantas silvestres, transmitido durante generaciones en los valles de la Garfagnana.

El programa entrelaza diferentes lenguajes:

• Mercadillo de hierbas en la Piazza delle Erbe, con puestos dedicados a las hierbas medicinales y productos relacionados con el evento
• Menús temáticos Selvaggia en los restaurantes del pueblo, con platos a base de hierbas silvestres, sopas y especialidades locales
• Infusiones y licores de hierbas ofrecidos en los bares participantes
• Excursiones guiadas de etnobotánica para aprender a reconocer y recolectar hierbas silvestres
• Demostraciones de cocina y charlas con chefs y expertos

La Cena de las 100 Hierbas

Entre las citas más esperadas se encuentra la Cena de las 100 Hierbas, un menú temático que pone sobre la mesa decenas de hierbas silvestres diferentes, celebrada en el sugerente marco de la Fortaleza de Mont'Alfonso que domina el pueblo. Es la ocasión perfecta para saborear en un solo recorrido la extraordinaria variedad botánica del valle.

Castelnuovo di Garfagnana, puerta del valle

Dominada por la Rocca Ariostesca —vinculada al poeta Ludovico Ariosto, quien fue comisario estense aquí— y por la Fortaleza de Mont'Alfonso, Castelnuovo di Garfagnana es el punto de partida ideal para descubrir uno de los valles más verdes de la Toscana, encajado entre los Apeninos tosco-emilianos y los Alpes Apuanos. Selvaggia, con su atención a la naturaleza y la biodiversidad, narra precisamente este vínculo profundo entre la comunidad y su territorio.