Sapori d'Autunno - Fiesta de la Castaña y el Jabalí

Una fiesta de otoño en el corazón de Irpinia

Cada año, cuando las primeras nieblas ascienden desde el valle del Sabato, el municipio de Contrada —con poco más de tres mil habitantes en la provincia de Avellino, en Campania— dedica un largo fin de semana a los productos estrella de la temporada fría irpina. «Sapori d'Autunno - Fiesta de la Castaña y el Jabalí» es una fiesta popular en el sentido más auténtico de la palabra: no nace para atraer a grandes masas, sino para hacer revivir un barrio y sus recetas familiares. El evento se desarrolla, de hecho, en las callejuelas del Rione Ospedale, el núcleo histórico que rodea la iglesia de Santa Maria di Monserrato, que para la ocasión se engalana con decoraciones otoñales e iluminaciones que hacen que el pueblo sea aún más sugerente.

Castañas, jabalí y setas porcini

El menú de la fiesta narra el bosque irpino mejor que cualquier guía. La castaña es la verdadera reina del evento y se ofrece en todas las declinaciones posibles de la tradición culinaria local: castañas asadas recién sacadas de las brasas, castañas cocidas, al horno, en sopas, primeros platos y postres. Junto a ella, encontramos el jabalí, cocinado en diversas versiones y servido también en bocadillos para llevar, y las setas porcini recolectadas en los castañares que rodean el pueblo.

• Mezzi paccheri a la boscaiola con setas porcini
• Lomo de cerdo con castañas
• Jabalí estofado y bocadillos de carne de jabalí
• Castañas asadas preparadas al momento en las brasas
• Postres a base de castañas y vino caliente para entrar en calor por la noche

En años anteriores, además de los puestos callejeros, los organizadores han propuesto cenas y un almuerzo dominical bajo reserva, dedicados a quienes prefieren sentarse a la mesa para disfrutar de un menú completo de temporada.

Música en directo y artistas callejeros

La parte gastronómica es solo la mitad de la fiesta. Durante toda la duración del evento, las callejuelas del barrio se animan con música en directo y artistas callejeros, que se desplazan entre los distintos puntos de restauración involucrando al público. El ambiente es el familiar e informal de las fiestas de pueblo irpinas: se camina con el vaso en la mano, uno se detiene ante una brasa, se charla con quienes han preparado los platos. Es un formato que funciona muy bien también con los niños, ya que todo se desarrolla al aire libre, en un espacio recogido y fácil de recorrer a pie.

Contrada y la cultura de la castaña

Para entender la fiesta hay que mirar los bosques que rodean el pueblo. Irpinia es una de las tierras italianas más vinculadas al castaño: aquí la castaña no ha sido solo un fruto, sino durante siglos el alimento básico de las familias campesinas, tanto que merece el apodo de «pan de los pobres». Contrada, situada a unos 420 metros de altitud entre los montes Picentini y la cuenca de Avellino, pertenece por derecho propio a este paisaje de castañares y avellanares que se extiende hasta Serino, Montella y Bagnoli Irpino. Una fiesta como «Sapori d'Autunno» es, por tanto, también una forma de transmitir un saber agrícola y una cocina que corren el riesgo de perderse.

Por qué merece la pena el viaje

Contrada se encuentra a pocos kilómetros de la capital, Avellino, y se llega fácilmente desde Nápoles y Salerno: es una parada perfecta para un domingo de otoño, ideal para combinar con un paseo por los alrededores o con la visita al Palazzo Villa-De Mansis, un palacio del siglo XVII con jardín italiano que es el monumento más conocido del municipio. Quien llega de fuera de la región encuentra aquí, a pequeña escala, todo lo que hace reconocibles las fiestas de la Campania interior: productos de kilómetro cero, precios populares, voluntarios locales en los fogones y nada de coreografías artificiales para turistas.

Cuándo se celebra

El evento se celebra tradicionalmente entre finales de octubre y los primeros días de noviembre, durante un fin de semana largo. La edición documentada más reciente tuvo lugar del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2025, mientras que en años anteriores la fiesta se había programado a finales de octubre. Las fechas de la próxima edición se difunden normalmente a través de los canales del Ayuntamiento de Contrada y el portal Sistema Irpinia de la Provincia de Avellino pocas semanas antes del evento.